Класичний томатний соус

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний томатний соус? Готуйте їжу. Помідори беріть стиглі, великі, смачні. Підійде як оливкова олія, так і звичайне рослинне. Крім орегано можна взяти суміш італійських трав або додати туди сушений базилік. Овочі помити і обсушити, цибулю і часник почистити.

2. КРОК 2

   

   Цибулю наріжте як можна дрібніше - тоді соус вийде більш однорідним.

3. КРОК 3

   

   Зубчики часнику теж дрібно порубати.

4. КРОК 4

   

   Помідори наріжте будь-яким зручним способом. Їх можна перекрутити в блендері, пропустити через м'ясорубку або, як я, натерти на тертці. Для цього розріжте помідор на 4 частини, видаліть жорстке місце кріплення плодоніжки. Четвертинки помідорів натерти на крупній тертці без шкірки

5. КРОК 5

   

   Розігрійте на сковороді рослинне масло для смаження, я використовувала оливкову. Додати подрібнену цибулю і часник. Обсмажте їх, помішуючи, на повільному вогні до прозорості. Це займе близько 5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Додайте в каструлю томатне пюре, томатну пасту і сухі приправи (орегано, чилі). Приправити сіллю і перцем.

7. КРОК 7

   

   Добре перемішайте інгредієнти. На повільному вогні доведіть соус до кипіння.

8. КРОК 8

   

   Тушкуйте без кришки до загустіння, приблизно 20 хвилин. Точний час буде залежати від соковитості ваших помідорів. Орієнтуйтеся на бажану товщину готового виробу. Тільки майте на увазі, що під час охолодження соус стане трохи густішим.

9. КРОК 9

   

   Перелийте соус в чисту суху ємність. Зберігати в холодильнику до 5 днів або в морозильній камері 3 місяці. Я робила з ним піцу. Для більшої однорідності можна пюрировать соус блендером. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іринишка

09.10.2023

4.8

Я приготувала класичний томатний соус для пасти, пюрирую його блендером, щоб консистенція стала більш однорідною. Дуже зручний рецепт, з простих інгредієнтів, смак соусу сподобався, схожий на кетчуп, навіть на хліб намазують. Рекомендую всім!