Sauce tomate classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce tomate classique ? Préparez votre nourriture. Prenez des tomates mûres, grosses et savoureuses. L'huile d'olive et l'huile végétale ordinaire conviennent. En plus de l'origan, vous pouvez prendre un mélange d'herbes italiennes ou y ajouter du basilic séché. Lavez et séchez les légumes, épluchez l'oignon et l'ail.

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez l'oignon le plus finement possible - la sauce sera alors plus homogène.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez également finement les gousses d'ail.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez les tomates de la manière qui vous convient. Vous pouvez les passer au mixeur, les passer dans un hachoir à viande ou, comme je l'ai fait, les râper. Pour cela, coupez la tomate en 4 parties, retirez le point d'attache dur de la tige. Râper les quartiers de tomates sur une râpe grossière sans la peau ; cela se ressentira dans la sauce. Si vous hachez des tomates en utilisant les deux premières méthodes, retirez d'abord la peau.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer de l'huile végétale pour frire dans une poêle, j'ai utilisé de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail hachés. Faites-les frire en remuant à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Cela prendra environ 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la purée de tomates, la pâte de tomates et les assaisonnements secs (origan, piment) dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez bien les ingrédients. Portez la sauce à ébullition à feu doux.

8. ÉTAPE 8

   

   Laisser mijoter à découvert jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. L'heure exacte dépendra de la jutosité de vos tomates. Concentrez-vous sur l'épaisseur souhaitée du produit fini. Gardez simplement à l’esprit que la sauce deviendra un peu plus épaisse en refroidissant.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la sauce dans un récipient propre et sec. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur pendant 3 mois. J'ai fait une pizza avec lui. Pour une plus grande homogénéité, vous pouvez utiliser un mixeur pour réduire la sauce en purée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Irinychka

09.10.2023

4.8

J'ai préparé une sauce tomate classique pour les pâtes, je l'ai réduite en purée dans un mixeur pour que la consistance devienne plus homogène. Une recette très pratique, réalisée à partir d'ingrédients simples, j'ai aimé le goût de la sauce, elle ressemble au ketchup, même à tartiner sur du pain. Je le recommande à tout le monde !