Класична солянка з картоплею, ковбасою та огірками
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Як приготувати класичну солянку з огірками, ковбасою і картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Найкраще використовувати м’ясо – яловичину. Якщо вам потрібен більш насичений бульйон, використовуйте кістку. У мене просто м’ясо без кісток. Також можна використовувати будь-яку ковбасу: варено-копчену, сирокопчену або варену. Томатну пасту можна замінити томатним кетчупом.
КРОК 2
Очистити цибулю. Якщо ви збираєтеся використовувати цибулю для смаження (крок 12), то його потрібно нарізати дрібними кубиками. Я використовую цілу цибулину для приготування бульйону, а потім викидаю її (крок 10).
КРОК 3
Ретельно промийте м'ясо. Помістіть в сковороду цілий шматок яловичини і цілу цибулину. Налийте в каструлю 3,5 л води.
КРОК 4
Варіть м’ясо до готовності на середньому вогні 1 годину, знімаючи піну, яка утворюється під час варіння.
КРОК 5
М'ясо вийняти з бульйону і нарізати невеликими кубиками. Розмір шматків м'яса повинен бути приблизно таким же, як у ковбаси і огірків.
КРОК 6
Процідіть бульйон і викиньте цибулю. Поверніть каструлю на вогонь. Знову доведіть бульйон до кипіння.
КРОК 7
Картоплю помити, очистити і нарізати середніми кубиками. Занадто дрібно різати не варто - суп вариться довго і дрібна картопля може сильно розваритися, а велику їсти незручно.
КРОК 8
Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
КРОК 9
Мариновані огірки наріжте кубиками.
КРОК 10
Також наріжте кубиками обидва види ковбаси. Так повелося, що для солянки все ріжеться кубиками, а не звичайними кубиками. Вважається, що від нарізки залежить смак всієї страви, але ви, звичайно, можете нарізати так, як вам подобається.
КРОК 11
Додайте картоплю в бульйон і варіть на середньому вогні, поки картопля не стане м’якою (приблизно 20 хвилин). Навіть якщо картопля не звариться після цього часу, вона досягне готовності після смаження.
КРОК 12
У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти моркву, огірки, копчену і варену ковбасу, відварну яловичину. Все перемішати і смажити, періодично помішуючи, на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. Це додасть всій печені, а згодом і готової солянки, легкий копчений смак і аромат.
КРОК 13
Додати в сковороду томатну пасту, перемішати і тушкувати ще 2 хвилини.
КРОК 14
Додайте в сковороду зажарку зі сковороди, попередньо нарізане м’ясо і перемішайте.
КРОК 15
Посолити, поперчити суп і додати лавровий лист. Знову доведіть солянку до кипіння і варіть ще 10 хвилин.
КРОК 16
Для подачі нам знадобляться оливки без кісточок і половинка лимона, нарізані скибочками. Їх можна додавати окремо в кожну тарілку при подачі, а можна прямо на сковороду. Лимон поряд з кислинкою надає солянці легку гірчинку, яка чудово підкреслює її насичений м'ясний смак.
КРОК 17
У сковорідку з солянкою відразу додаю лимон і оливки. Якщо ви не любите гірчинку в солянці, можете додати в суп вичавлений сік лимона. Завжди керуйтеся своїм смаком.
КРОК 18
Накрийте каструлю кришкою і дайте солянці настоятися ще 10 хвилин. Смачного!
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Класична солянка з картоплею, ковбасою та огіркамиНасичений, ароматний, яскравий - для смачного обіду!
- 2 годеньини
- 8 Порції
- 392 ККал
- 995
- Класичний суп з щавлю з яйцемПросто, ситно, корисно для дорослих і дітей!
- 50 хвилин
- 6 Порції
- 308 ККал
- 422
- Ціла курка з картоплею в духовці з хрусткою скоринкоюГарне, смачне і недороге блюдо на кожен день і на свята.
- 1 годеньини 40 хвилин
- 6 Порції
- 854 ККал
- 291
- Класична шаурма з куркоюПростий і швидкий рецепт смачної шаурми.
- 40 хвилин
- 2 Порції
- 599 ККал
- 546
- Класичне перцеве лечо пальчики оближешДуже швидко, дуже смачно і просто, зі звичайних продуктів!
- 50 хвилин
- 16 Порції
- 62 ККал
- 586
- Класична паска з родзинками як у бабусіСмачно, повітряно, до свята!
- 3 годеньини
- 6 Порції
- 1339 ККал
- 1025
- Класична солянка з картоплею, ковбасою та огіркамиНасичений, ароматний, яскравий - для смачного обіду!
- 2 годеньини
- 8 Порції
- 392 ККал
- 995
- Проста класична солянка з ковбасою без м'ясаСмачна і швидка солянка з копчено-вареною ковбасою
- 50 хвилин
- 8 Порції
- 227 ККал
- 328
- Солянка грибна з капустою та помідорамиСмачна овочева заготовка з грибами на зиму!
- 1 годеньини 30 хвилин
- 4 Порції
- 535 ККал
- 173