Solyanka classica con patate, salsiccia e cetrioli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare un classico miscuglio con cetrioli, salsiccia e patate? Preparare gli ingredienti necessari. La carne migliore da utilizzare è quella di manzo. Se hai bisogno di un brodo più ricco, usa un osso. Ho solo carne disossata. Puoi anche usare qualsiasi salsiccia: bollita-affumicata, affumicata cruda o bollita. Potete sostituire il concentrato di pomodoro con il ketchup.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla. Se hai intenzione di utilizzare la cipolla per friggere (passaggio 12), devi tagliarla a cubetti. Io utilizzo la cipolla intera per preparare il brodo e poi la scarto (passaggio 10).

3. PASSO 3

   

   Sciacquare accuratamente la carne. Metti un pezzo intero di manzo e una cipolla intera nella padella. Versare nella padella 3,5 litri di acqua.

4. PASSO 4

   

   Lessare la carne finché sarà tenera a fuoco medio per 1 ora, eliminando l'eventuale schiuma che si formerà durante la cottura.

5. PASSO 5

   

   Togliere la carne dal brodo e tagliarla a cubetti. La dimensione dei pezzi di carne dovrebbe essere all'incirca uguale a quella della salsiccia e dei cetrioli.

6. PASSO 6

   

   Filtrare il brodo ed eliminare la cipolla. Riporta la padella sul fuoco. Portare nuovamente a ebollizione il brodo.

7. PASSO 7

   

   Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi. Non dovresti tagliarli troppo finemente: la zuppa cuoce a lungo e le patate piccole possono diventare molto bollite e quelle grandi sono scomode da mangiare.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

9. PASSO 9

   

   Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

10. PASSO 10

    

    Tagliate anche entrambi i tipi di salsiccia a cubetti. È successo così che per il miscuglio tutto viene tagliato a cubetti, e non i soliti cubetti. Si ritiene che il gusto dell'intero piatto dipenda dal taglio, ma ovviamente puoi tagliarlo come preferisci.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere le patate al brodo e cuocere a fuoco medio fino a quando le patate saranno tenere (circa 20 minuti). Anche se dopo questo tempo le patate non saranno cotte, saranno pronte dopo la frittura.

12. PASSO 12

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le carote, i cetrioli, la salsiccia affumicata e bollita e il manzo bollito. Mescolare il tutto e friggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per circa 5-7 minuti. Ciò conferirà all'intero arrosto, e successivamente al miscuglio finito, un leggero gusto e aroma affumicato.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere la frittura dalla padella, la carne pretagliata nella padella e mescolare.

15. PASSO 15

    

    Condire la zuppa con sale e pepe e aggiungere le foglie di alloro. Portare nuovamente a ebollizione il miscuglio e cuocere per altri 10 minuti.

16. PASSO 16

    

    Per servire avremo bisogno di olive snocciolate e mezzo limone tagliato a fettine. Possono essere aggiunti separatamente in ciascun piatto al momento di servire oppure possono essere aggiunti direttamente nella padella. Il limone, insieme all'acidità, conferisce a Solyanka una leggera amarezza, che esalta perfettamente il suo ricco gusto carnoso.

17. PASSO 17

    

    Aggiungo immediatamente il limone e le olive nella padella con il miscuglio. Se non ti piace l'amarezza del miscuglio, puoi aggiungere il succo di limone spremuto alla zuppa. Segui sempre i tuoi gusti.

18. PASSO 18

    

    Copri la padella con un coperchio e lascia fermentare il miscuglio per altri 10 minuti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anastasia

09.08.2023

4.6

Solyanka con patate, salsiccia e sottaceti è il mio primo piatto, che ho misurato esattamente in proporzione e ho ascoltato il consiglio: tagliato a listarelle. Il gusto si è rivelato da un lato nuovo. Tuttavia, la dimensione del taglio è importante e non dovrebbe essere sminuita. La solyanka si è rivelata nutriente e aromatica. Realizzato con gli ingredienti più freschi. Si amalgama tutto alla perfezione, meno male che l'ho fritto in padella, come scritto nella ricetta. La mia famiglia mi ha fatto i complimenti. E io dico "grazie!" per la ricetta all'autore.

Tanya L

09.08.2023

4.6

Sembra carino! Per questo motivo non mi dispiace condividere la mia ricetta, eccola qui

Tatiana

09.08.2023

4.9

Ho preparato il miscuglio secondo la ricetta indicata. Il gusto è ricco e brillante, il brodo è stato preparato con carne di manzo (spalla). Il colore è risultato bellissimo sia dal piatto originale che dopo aver aggiunto la panna acida. Ho anche aggiunto delle verdure (prezzemolo e aneto) al miscuglio dopo che la zuppa si era messa in infusione. Io uso olive salate senza liquidi; hanno un gusto più pronunciato. E ovviamente il limone nel piatto finito 😋 delizioso)))

Milovana

09.08.2023

4.9

Grazie per la deliziosa ricetta solyanka

Sera

09.08.2023

5

E che ne dici di un miscuglio senza patate, salsicce e sottaceti? Mi piace molto questa versione della zuppa. Io avevo solo la salsiccia del dottore, mi è davvero dispiaciuto non aver aspettato per comprarne una affumicata (avrebbe reso la zuppa ancora più saporita!). Penso che questa ricetta solyanka sia abbastanza veloce e semplice. E quanto risulta delizioso!

Romano Kotov

09.08.2023

4.7

Ahhh ricetta deliziosa👍

inesa Hrebenshchikova

09.08.2023

4.6

Ottimo miscuglio di patate, salsiccia e cetrioli, lo cucinerò sempre così. Ho aggiunto alla frittura mezzo cucchiaino di zucchero, ho fatto soffriggere anche le cipolle, e un cucchiaio di panna acida... A me piace di più così. La ricetta è semplice e molto gustosa, a base di essa preparerò altri tipi di guazzabuglio, grazie