Klasyczna solanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkami

Bogaty, aromatyczny, jasny - na pyszny lunch! Klasyczna mieszanka z ogórkami, kiełbasą i ziemniakami jest uwielbiana i znana przez wielu. Zupa okazuje się bogata, piękna i niepodobna do niczego innego! Zestaw mięsny może być bardzo różnorodny i bogaty, np. Do wołowiny można dodać ozorek, wieprzowinę, cielęcinę.
595
3412925
Emmę SmithEmmę Smith
Autor przepisu
Klasyczna solanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkami
Kalorie
392Kcal
Białko
29gram
Tłuszcz
22gram
Węglowodany
15gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 8

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 2 godziny
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak ugotować klasyczną mieszankę z ogórkami, kiełbasą i ziemniakami? Przygotuj niezbędne składniki. Najlepszym mięsem do wykorzystania jest wołowina. Jeśli potrzebujesz bogatszego bulionu, użyj kości. Mam po prostu mięso bez kości. Można też użyć dowolnej kiełbasy: gotowanej-wędzonej, surowo-wędzonej lub gotowanej. Przecier pomidorowy możesz zastąpić ketchupem pomidorowym.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Obierz cebulę. Jeśli zamierzasz używać cebuli do smażenia (krok 12), to musisz pokroić ją w drobną kostkę. Do przygotowania bulionu używam całej cebuli, którą następnie wyrzucam (krok 10).

  3. KROK 3

    KROK 3

    Dokładnie opłucz mięso. Na patelnię włóż cały kawałek wołowiny i całą cebulę. Do garnka wlej 3,5 litra wody.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Gotuj mięso do miękkości na średnim ogniu przez 1 godzinę, usuwając pianę, która powstanie podczas gotowania.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Wyjąć mięso z bulionu i pokroić w drobną kostkę. Wielkość kawałków mięsa powinna być w przybliżeniu taka sama jak kiełbasy i ogórków.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Odcedź bulion i wyrzuć cebulę. Ponownie postaw patelnię na ogniu. Ponownie zagotuj bulion.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w średnią kostkę. Nie należy ich kroić zbyt drobno - zupa gotuje się długo, a małe ziemniaki mogą się bardzo zagotować, a duże są niewygodne do jedzenia.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Ogórki kiszone pokroić w kostkę.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Oba rodzaje kiełbasy również pokroić w kostkę. Tak się złożyło, że w przypadku hodgepodge wszystko jest pokrojone w kostkę, a nie w zwykłe kostki. Uważa się, że smak całej potrawy zależy od kroju, ale oczywiście można ją pokroić tak, jak lubisz.

  11. KROK 11

    KROK 11

    Do bulionu dodać ziemniaki i gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (około 20 minut). Nawet jeśli ziemniaki nie zostaną po tym czasie ugotowane, będą gotowe po usmażeniu.

  12. KROK 12

    KROK 12

    Na patelni rozgrzej olej roślinny. Ułożyć marchewkę, ogórki, kiełbasę wędzoną i gotowaną oraz gotowaną wołowinę. Wszystko wymieszaj i smaż, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu przez około 5-7 minut. Dzięki temu cała pieczeń, a następnie gotowa mieszanka, będzie miała lekko wędzony smak i aromat.

  13. KROK 13

    KROK 13

    Na patelnię dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić kolejne 2 minuty.

  14. KROK 14

    KROK 14

    Dodajemy smalec z patelni, pokrojone mięso na patelnię i mieszamy.

  15. KROK 15

    KROK 15

    Zupę doprawić solą i pieprzem, dodać liść laurowy. Ponownie zagotuj mieszankę i gotuj przez kolejne 10 minut.

  16. KROK 16

    KROK 16

    Do podania będziemy potrzebować oliwek bez pestek i połowy cytryny, pokrojonej w plasterki. Można je dodawać osobno do każdego talerza podczas serwowania lub bezpośrednio na patelnię. Cytryna wraz z kwasowością nadaje Solance lekką goryczkę, która doskonale podkreśla jej bogaty, mięsny smak.

  17. KROK 17

    KROK 17

    Od razu na patelnię z mieszanką dodaję cytrynę i oliwki. Jeśli nie lubisz goryczy w mieszance, możesz dodać do zupy wyciśnięty sok z cytryny. Zawsze kieruj się swoim gustem.

  18. KROK 18

    KROK 18

    Przykryj patelnię pokrywką i pozwól mieszance parzyć przez kolejne 10 minut. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Anastazja
09.08.2023
4.6
Solanka z ziemniakami, kiełbasą i piklami to moje pierwsze danie, które odmierzyłam dokładnie w proporcji i posłuchałam rady - pokroiłam w paski. Smak ujawnił się z nowej strony. Rozmiar cięcia ma jednak znaczenie i nie należy go lekceważyć. Solanka okazała się odżywcza i aromatyczna. Wykonane z najświeższych składników. Wszystko do siebie pasuje, dobrze, że podsmażyłam na patelni, tak jak jest napisane w przepisie. Rodzina komplementowała mnie. A ja mówię „dziękuję!” po przepis dla autora.
Author comment no avatar
TanyaL
09.08.2023
4.6
Wygląda dobrze! Z tego powodu nie mam nic przeciwko podzieleniu się moim przepisem, oto on
Author comment no avatar
Tatiana
09.08.2023
4.9
Hodgepodge przygotowałam według podanego przepisu. Smak jest bogaty i jasny, rosół sporządzono z wołowiny (łopatki). Kolor wyszedł przepiękny zarówno z dania oryginalnego jak i po dodaniu kwaśnej śmietany. Do mieszanki dodałam także warzywa (natkę pietruszki i koperek) po tym jak zupa się namoczyła. Ja używam oliwek solonych bez płynu
Author comment no avatar
Milovana
09.08.2023
4.9
Dziękuję za pyszny przepis na solankę
Author comment no avatar
Wieczór
09.08.2023
5
A co powiesz na hodgepodge bez ziemniaków, kiełbasy i pikli? Bardzo lubię taką wersję zupy. Miałem tylko kiełbasę lekarską, bardzo żałowałem, że nie poczekałem z zakupem wędzonej (zupa byłaby jeszcze smaczniejsza!). Myślę, że ten przepis na solankę jest dość szybki i prosty. I jakie pyszne!
Author comment no avatar
Roman Kotow
09.08.2023
4.7
Ach, pyszny przepis👍
Author comment no avatar
inesa Hrebenszczikowa
09.08.2023
4.6
Znakomita mieszanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkami, zawsze będę tak gotować. Do smażenia dodałam pół łyżeczki cukru, podsmażyłam też cebulę i łyżkę kwaśnej śmietany...Tak mi smakuje bardziej. Przepis jest prosty i bardzo smaczny, na jego podstawie przygotuję inne rodzaje hodgepodge, dziękuję