Класичний бігус з квашеної капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний бігус з квашеної капусти? Підготуйте необхідні інгредієнти зі спеціями, щоб приготувати смачний бігус. Ребра можна замінити копченою або вареною ковбасою, фаршем або свининою. Вимийте ребра і ретельно їх обсушіть, поки вони добре не проваряться. Розріжте їх на окремі частини. Вибирайте квашену, а не квашену капусту.

2. КРОК 2

   

   У сковороду наливаємо чотири столові ложки рослинного масла і розігріваємо його на плиті.

3. КРОК 3

   

   Викладіть на сковороду нарізані ребра.

4. КРОК 4

   

   Цибулю почистити і нарізати середніми кубиками.

5. КРОК 5

   

   Обсмажте м’ясо на сковороді на сильному вогні до золотистої скоринки з двох сторін.

6. КРОК 6

   

   Подрібнену цибулю викласти в сковороду до м’яса.

7. КРОК 7

   

   М'ясо з цибулею добре перемішуємо на сковороді і продовжуємо смажити.

8. КРОК 8

   

   Один кілограм квашеної капусти промити водою, щоб очистити від кислоти, і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

9. КРОК 9

   

   Викласти капусту в сковороду разом з обсмаженим м’ясом і цибулею.

10. КРОК 10

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти на сковороді.

11. КРОК 11

    

    Накрийте сковороду кришкою і продовжуйте гасити м'ясо з капустою близько десяти хвилин.

12. КРОК 12

    

    Після закінчення часу знову добре перемішайте вміст каструлі.

13. КРОК 13

    

    Зменшіть вогонь до мінімуму і, накривши сковороду кришкою, продовжуйте гасити капусту з м’ясом 30 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Через тридцять хвилин додайте в сковороду томатну пасту.

15. КРОК 15

    

    Додайте в каструлю суху петрушку з кропом або будь-яку іншу зелень за бажанням і смаком.

16. КРОК 16

    

    У сковороду висипати суміш чорного і червоного перців і мелений коріандр або будь-які інші спеції за смаком.

17. КРОК 17

    

    Посоліть сковороду за смаком.

18. КРОК 18

    

    А очищені зубчики часнику пропустити через прес.

19. КРОК 19

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти в сковороді.

20. КРОК 20

    

    Знову закрийте каструлю кришкою і продовжуйте гасити капусту близько семи хвилин до повної готовності бігуса.

21. КРОК 21

    

    Готовий бігус з квашеної капусти зі свининою на ребрах розподіліть по порційних тарілках і подавайте до столу.

22. КРОК 22

    

    Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Наталія М

22.09.2023

4.5

Приготувала класичний бігус з квашеної капусти і залишилася дуже задоволена рецептом. На сковороді мені було незручно готувати, тому я довірила це завдання мультиварці. Спочатку я обсмажила свинячі реберця до золотистої скоринки (20 хвилин). Потім додала спеції: суміш перців, трохи куркуми і меленого коріандру. Зверху викладаємо квашену капусту. Воно було не кисле, тому я його не мила. Тушкуйте 40 хвилин, періодично помішуючи. Потім я додав помідор і часник і тушкував ще 10 хвилин. Процес не складний, все зрозуміло. Я дуже люблю бігус, готую його за різними рецептами. І завдяки цьому рецепту я спробувала новий для мене варіант). Вийшло дуже смачно! Все таке ароматне, м'ясо на кістках найм'якше, капуста теж стала м'якою та соковитою. Додавання томатної пасти додало страві приємну пікантну нотку.

Валерія

22.09.2023

4.9

Давно хотіла приготувати класичний бігус з квашеної капусти. Ось ми знайшли відповідний рецепт. Вийшло соковитим, смачним, ароматним. Велике спасибі!