Chucrut bigus clásico

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un bigus clásico con chucrut? Prepara los ingredientes necesarios con especias para preparar unos deliciosos bigus. Las costillas se pueden sustituir por salchichas ahumadas o hervidas, carne picada o cerdo. Lavar las costillas y secarlas bien hasta que estén bien cocidas. Cortarlos en trozos individuales. Elija chucrut, no repollo encurtido.

2. PASO 2

   

   Vierte cuatro cucharadas de aceite vegetal en una sartén y caliéntalo al fuego.

3. PASO 3

   

   Coloca las costillas picadas en la sartén.

4. PASO 4

   

   Pela la cebolla y córtala en cubos medianos.

5. PASO 5

   

   Freír la carne en una sartén a fuego alto hasta que esté dorada por ambos lados.

6. PASO 6

   

   Coloca la cebolla picada en la sartén con la carne.

7. PASO 7

   

   Mezclar bien la carne y la cebolla en la sartén y seguir friendo.

8. PASO 8

   

   Enjuague un kilogramo de chucrut con agua para eliminar el ácido y colóquelo en un colador para escurrir el exceso de líquido.

9. PASO 9

   

   Coloca el repollo en una sartén con la carne frita y la cebolla.

10. PASO 10

    

    Mezclar bien todos los ingredientes en la sartén.

11. PASO 11

    

    Cubra la cacerola con una tapa y continúe cocinando a fuego lento la carne y el repollo durante unos diez minutos.

12. PASO 12

    

    Pasado el tiempo, volvemos a remover bien el contenido de la cacerola.

13. PASO 13

    

    Baja el fuego y, cubriendo la cacerola con una tapa, continúa cocinando a fuego lento el repollo y la carne durante 30 minutos.

14. PASO 14

    

    Después de treinta minutos, agrega la pasta de tomate a la sartén.

15. PASO 15

    

    Agrega perejil seco con eneldo o cualquier otra hierba a la sartén según tu deseo y gusto.

16. PASO 16

    

    Vierta en la sartén una mezcla de pimientos rojos y negros y cilantro molido o cualquier otra especia al gusto.

17. PASO 17

    

    Agrega sal a la sartén al gusto.

18. PASO 18

    

    Y los dientes de ajo pelados se pasan por una prensa.

19. PASO 19

    

    Mezclar bien todos los ingredientes de la sartén.

20. PASO 20

    

    Vuelve a cerrar la cacerola con la tapa y continúa cocinando el repollo a fuego lento durante unos siete minutos hasta que el bigus esté completamente cocido.

21. PASO 21

    

    Divida el chucrut bigus preparado con costillas de cerdo en platos en porciones y sirva.

22. PASO 22

    

    ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

natalia

22.09.2023

4.5

Hice un bigus clásico con chucrut y quedé muy satisfecho con la receta. No me convenía cocinar en una sartén, así que confié esta tarea a una multicocina. Primero, frí las costillas de cerdo hasta que estén doradas (20 minutos). Luego agregué especias: una mezcla de pimientos, un poco de cúrcuma y cilantro molido. Colocamos chucrut encima. No estaba agrio, así que no lo lavé. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregué el tomate y el ajo y cocí a fuego lento durante otros 10 minutos. El proceso no es complicado, todo está claro. Amo mucho el bigus, lo cocino según diferentes recetas. Y gracias a esta receta probé una nueva opción para mí). ¡Resultó muy sabroso! Todo es tan aromático, la carne con huesos es la más suave, el repollo también se ha vuelto suave y jugoso. La adición de pasta de tomate le dio al plato una agradable nota picante.

valeria

22.09.2023

4.9

Hace tiempo que quiero hacer un bigus de chucrut clásico. Aquí hemos encontrado una receta adecuada. Resultó jugoso, sabroso, aromático. ¡Muchas gracias!