Klassischer Sauerkraut-Bigus
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man aus Sauerkraut einen klassischen Bigus? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten mit Gewürzen vor, um köstliche Bigus zuzubereiten. Rippchen können durch geräucherte oder gekochte Wurst, Hackfleisch oder Schweinefleisch ersetzt werden. Waschen Sie die Rippchen und trocknen Sie sie gründlich ab, bis sie gut gegart sind. Schneiden Sie sie in einzelne Stücke. Wählen Sie Sauerkraut, keinen Sauerkraut.
SCHRITT 2
Geben Sie vier Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es auf dem Herd.
SCHRITT 3
Die gehackten Rippchen in die Pfanne geben.
SCHRITT 4
Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
SCHRITT 5
Das Fleisch in einer Bratpfanne bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
SCHRITT 6
Die gehackte Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne geben.
SCHRITT 7
Fleisch und Zwiebeln in der Pfanne gut vermischen und weiterbraten.
SCHRITT 8
Spülen Sie ein Kilogramm Sauerkraut mit Wasser ab, um die Säure zu entfernen, und geben Sie es in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
SCHRITT 9
Den Kohl zusammen mit dem gebratenen Fleisch und den Zwiebeln in eine Pfanne geben.
SCHRITT 10
Alle Zutaten in der Pfanne gut vermischen.
SCHRITT 11
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch und den Kohl etwa zehn Minuten weiter köcheln.
SCHRITT 12
Nach einiger Zeit den Inhalt der Pfanne noch einmal gut umrühren.
SCHRITT 13
Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl und das Fleisch 30 Minuten lang weiter köcheln.
SCHRITT 14
Nach dreißig Minuten Tomatenmark in die Pfanne geben.
SCHRITT 15
Je nach Wunsch und Geschmack trockene Petersilie mit Dill oder andere Kräuter in die Pfanne geben.
SCHRITT 16
Geben Sie eine Mischung aus schwarzen und roten Paprikaschoten und gemahlenem Koriander oder anderen Gewürzen nach Geschmack in die Pfanne.
SCHRITT 17
Nach Geschmack Salz in die Pfanne geben.
SCHRITT 18
Und geschälte Knoblauchzehen wurden durch eine Presse gepresst.
SCHRITT 19
Alle Zutaten in der Pfanne gut vermischen.
SCHRITT 20
Schließen Sie die Pfanne wieder mit dem Deckel und lassen Sie den Kohl etwa sieben Minuten weiter köcheln, bis der Bigus vollständig gar ist.
SCHRITT 21
Den vorbereiteten Sauerkraut-Bigus mit Schweinerippchen auf portionierte Teller verteilen und servieren.
SCHRITT 22
Guten Appetit allerseits!
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