クラシックなザワークラウト ビッグス

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   ザワークラウトから古典的なビーガスを作る方法は？おいしいビガスを作るために必要な材料とスパイスを準備します。リブは燻製または茹でたソーセージ、ひき肉、または豚肉に置き換えることができます。リブを洗い、よく火が通るまでよく乾燥させます。それらを個々に切ります。キャベツのピクルスではなく、ザワークラウトを選んでください。

2. ステップ 2

   

   フライパンにサラダ油大さじ4を入れ、コンロで温めます。

3. ステップ 3

   

   切ったリブを鍋に置きます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、中程度の立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   フライパンで肉を強火で両面がきつね色になるまで焼きます。

6. ステップ 6

   

   みじん切りにした玉ねぎを肉と一緒に鍋に入れます。

7. ステップ 7

   

   フライパンに肉と玉ねぎを入れてよく混ぜ、炒め続けます。

8. ステップ 8

   

   1キロのザワークラウトを水ですすぎ、酸を取り除き、ザルに入れて余分な液体を切ります。

9. ステップ 9

   

   炒めた肉と玉ねぎと一緒にフライパンにキャベツを入れます。

10. ステップ 10

    

    すべての材料を鍋でよく混ぜます。

11. ステップ 11

    

    鍋に蓋をし、肉とキャベツを約10分間煮続けます。

12. ステップ 12

    

    時間が経ったら、再度鍋の中身をよくかき混ぜます。

13. ステップ 13

    

    弱火にし、鍋に蓋をしてキャベツと肉を30分間煮続けます。

14. ステップ 14

    

    30分後、トマトペーストを鍋に加えます。

15. ステップ 15

    

    好みや好みに応じて、乾燥パセリとディルまたは他のハーブを鍋に加えます。

16. ステップ 16

    

    黒ピーマンと赤ピーマン、挽いたコリアンダーまたはその他のスパイスを混ぜたものを鍋に注ぎます。

17. ステップ 17

    

    鍋に塩を加えて味を調えます。

18. ステップ 18

    

    そして、皮をむいたニンニクをプレス機に通しました。

19. ステップ 19

    

    鍋のすべての材料をよく混ぜます。

20. ステップ 20

    

    再び鍋の蓋を閉め、ビーガスが完全に火が通るまで約7分間キャベツを煮続けます。

21. ステップ 21

    

    準備したザワークラウト ビガスと豚肉のリブ肉を小皿に分けて盛り付けます。

22. ステップ 22

    

    皆さん、ご賞味あれ！

レシピへのコメント

ナタリア・M

22.09.2023

4.5

ザワークラウトから古典的なビーガスを作りましたが、そのレシピにとても満足しました。フライパンで調理するのは不便だったので、この作業をマルチクッカーに任せました。まず、豚カルビをきつね色になるまで揚げます（20分）。それから私はスパイスを加えました：ピーマン、少量のターメリック、そしてコリアンダーの混合物です。上にザワークラウトを置きます。酸っぱくないので洗いませんでした。時々かき混ぜながら40分間煮込みます。次にトマトとニンニクを加えてさらに10分間煮ました。プロセスは複雑ではなく、すべてが明確です。私はビガスが大好きなので、さまざまなレシピに従って調理します。そして、このレシピのおかげで、私は新しい選択肢を試しました）。とても美味しく出来上がりました！どれも香りが良くて、骨付き肉は最高に柔らかく、キャベツも柔らかくてジューシーになりました。トマトペーストを加えることで、スパイシーな味わいが加わりました。

バレリヤ

22.09.2023

4.9

長い間、古典的なザワークラウトビガスを作りたいと思っていました。ここで適切なレシピを見つけました。ジューシーで美味しく、香り高いことがわかりました。どうもありがとうございます！