Klasyczny bigus z kiszonej kapusty

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczny bigus z kiszonej kapusty? Przygotuj niezbędne składniki wraz z przyprawami, aby przygotować pyszny bigus. Żeberka można zastąpić kiełbasą wędzoną lub gotowaną, mięsem mielonym lub wieprzowiną. Umyj żeberka i dokładnie je wysusz, aż będą dobrze ugotowane. Pokrój je na pojedyncze kawałki. Wybieraj kapustę kiszoną, a nie kiszoną.

2. KROK 2

   

   Wlać cztery łyżki oleju roślinnego na patelnię i podgrzać na kuchence.

3. KROK 3

   

   Połóż pokrojone żeberka na patelni.

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę i pokrój w średnią kostkę.

5. KROK 5

   

   Mięso smażymy na patelni na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor.

6. KROK 6

   

   Na patelnię z mięsem wrzucamy posiekaną cebulę.

7. KROK 7

   

   Mięso i cebulę dobrze wymieszaj na patelni i kontynuuj smażenie.

8. KROK 8

   

   Kilogram kiszonej kapusty przepłucz wodą, aby pozbyć się kwasu i umieść ją na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

9. KROK 9

   

   Kapustę wrzucić na patelnię ze smażonym mięsem i cebulą.

10. KROK 10

    

    Wszystkie składniki dobrze wymieszaj na patelni.

11. KROK 11

    

    Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie mięsa i kapusty przez około dziesięć minut.

12. KROK 12

    

    Po upływie czasu ponownie dokładnie zamieszaj zawartość patelni.

13. KROK 13

    

    Zmniejsz ogień do małego i przykrywając patelnię pokrywką, kontynuuj gotowanie kapusty i mięsa na wolnym ogniu przez 30 minut.

14. KROK 14

    

    Po trzydziestu minutach na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy.

15. KROK 15

    

    Na patelnię dodajemy suszoną natkę pietruszki z koperkiem lub inne zioła według uznania i smaku.

16. KROK 16

    

    Na patelnię wsyp mieszankę czarnej i czerwonej papryki oraz mielonej kolendry lub innych przypraw do smaku.

17. KROK 17

    

    Dodaj sól do patelni do smaku.

18. KROK 18

    

    A obrane ząbki czosnku przeszły przez prasę.

19. KROK 19

    

    Wszystkie składniki na patelni dobrze ze sobą wymieszaj.

20. KROK 20

    

    Zamknij ponownie patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie kapusty przez około siedem minut, aż bigus będzie całkowicie ugotowany.

21. KROK 21

    

    Przygotowany bigus z kiszonej kapusty i wieprzowiny na żeberkach podziel na porcje i podawaj.

22. KROK 22

    

    Smacznego wszystkim!

Komentarze do przepisu

Natalia M

22.09.2023

4.5

Zrobiłam klasycznego bigusa z kiszonej kapusty i byłam bardzo zadowolona z przepisu. Gotowanie na patelni nie było dla mnie wygodne, więc powierzyłem to zadanie multicookerowi. Najpierw usmażyłam żeberka wieprzowe na złoty kolor (20 minut). Następnie dodałam przyprawy: mieszankę papryki, odrobinę kurkumy i mieloną kolendrę. Na wierzchu ułożyć kiszoną kapustę. Nie był kwaśny, więc go nie umyłem. Dusić przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodałam pomidory i czosnek i dusiłam kolejne 10 minut. Proces nie jest skomplikowany, wszystko jest jasne. Bardzo lubię bigusa, gotuję go według różnych przepisów. I dzięki temu przepisowi wypróbowałam nową dla mnie opcję). Okazało się bardzo smaczne! Wszystko jest takie aromatyczne, mięso na kościach jest najmiększe, kapusta również stała się miękka i soczysta. Dodatek pasty pomidorowej nadał daniu przyjemną pikantną nutę.

Waleria

22.09.2023

4.9

Już od dawna chciałam zrobić klasyczny bigus z kiszonej kapusty. Tutaj znaleźliśmy odpowiedni przepis. Okazało się soczyste, smaczne, aromatyczne. Dziękuję bardzo!