Класичний розсольник з ячменем і солоними огірками

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний розсольник з ячменем і солоними огірками? Підготуйте наступні інгредієнти. З яловичини або курки заздалегідь приготуйте м'ясний бульйон

2. КРОК 2

   

   Перлову крупу промити до чистоти.

3. КРОК 3

   

   У гарячий бульйон додайте промиту перловку і варіть на середньому вогні.

4. КРОК 4

   

   Для супу з розсольниками краще брати кислі, дуже солоні огірки. Якщо огірки звичайні, то в розсіл рекомендується додати сам огірковий розсіл. Мариновані огірки вийняти з розсолу і натерти на крупній тертці.

5. КРОК 5

   

   Картоплю помити, обсушити, очистити від шкірки. Нарізати кубиками. Перш ніж картопля перевернеться, опустіть її у воду.

6. КРОК 6

   

   Очистіть моркву, цибулю, часник. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю, селеру і часник дрібно наріжте.

7. КРОК 7

   

   Обсмажте овочі на олії, додавши томатну пасту. Томатна паста за бажанням.

8. КРОК 8

   

   Приблизно через двадцять хвилин до перловки додаємо нарізану картоплю і продовжуємо варити на середньому вогні.

9. КРОК 9

   

   Через десять хвилин додайте в суп обсмажені овочі. Посоліть за смаком.

10. КРОК 10

    

    Ще через десять хвилин додайте натертий солоний огірок. Додайте в суп чорний перець і запашний горошок.

11. КРОК 11

    

    Кип'ятіть розсіл з огірками п'ять хвилин, вимкніть вогонь. Додайте рубану свіжу зелень. дати супу постояти на плиті 10 - 15 хвилин і можна подавати.

12. КРОК 12

    

    При подачі в солоних огірках в кожну тарілку додають свіжу сметану і зелень.

Коментарі до рецепту

Наталія М

29.08.2023

4.7

Люблю розсольник і оповідання Драгунського) А моя донька дуже любить цей суп, буквально їсть його на сніданок, обід і вечерю. Я варила розсольник на бульйоні зі свинини

Марія

29.08.2023

4.9

Цікавий рецепт, дякую! А для любителів розсольника з м'ясом рекомендую: традиційний російський суп з яловичиною і солоними огірками. Раніше я була дуже байдужа до солінь. Однак днями я приготувала просто надзвичайну солянку, яка тепер увійде в ТОП-5 моїх улюблених перших страв. Ось його рецепт.

b.ksenich :D

29.08.2023

4.6

Чудовий суп! До засмаженої моркви та цибулі перед варінням додаю 2 кубики яловичого бульйону і додаю 1 стебло селери, щоб було м’якше. І обов'язково томатну пасту, без неї неможливо було б додати кінзу в кінці перед подачею! Готувала цей суп вже разів 10, він простий і легкий, м’яса практично немає, але ситно! Дуже дякую за рецепт, тепер цей суп є на моїй кухні разом з такими титанами, як борщ і харчо! :) Всім здоров'я!