보리와 피클을 곁들인 클래식 라솔니크

Name: 보리와 피클을 곁들인 클래식 라솔니크
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 0.5 컵 진주보리; 2 소금에 절인 오이; 1 당근; 1 양파; 1 마늘 정향 마늘; 맛을보기 위해 셀러리 줄기; 2 감자; 2.5 L 부용; 100 그램 토마토 페이스트; 맛을보기 위해 소금; 맛을보기 위해 후추; 맛을보기 위해 푸른 잎

절인 오이를 곁들인 향기로운 뜨거운 수프. “엄마는 즉시 떠났고 잠시 후 손에 접시를 들고 돌아 오셨습니다. 접시에 연기가 너무 잘 피어서 피클 소스가 들어 있는 줄 바로 짐작할 수 있었습니다. 엄마가 내 앞에 접시를 놓으셨어요.” "수박 레인"V. Dragunsky. Rassolnik은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 수프입니다. 어떤 가족이 점심으로 요리하지 않았나요? 그런데 많은 아이들이 그를 사랑합니다. 이 수프를 기억하고 점심으로 요리하는 것이 좋습니다. 신선한 사워 크림을 잊지 마세요.

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앨리스 페리

레시피 작성자

칼로리

230Kcal

단백질

14gram

지방

0gram

탄수화물

35gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 5

0.5컵

2

1

1

1마늘 정향

맛을보기 위해

2

2.5L

100그램

맛을보기 위해

맛을보기 위해

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 45 분

단계 1
보리와 피클로 고전적인 rassolnik을 만드는 방법은 무엇입니까? 다음 재료를 준비하세요. 쇠고기 또는 닭고기로 고기 국물을 미리 준비하십시오. 물에 채식 수프를 요리할 수도 있습니다. 저는 보통 토마토 페이스트 없이 피클 수프를 요리하지만 여기서는 다양성을 위해 피클 수프를 추가하기로 결정했습니다. 선택 사항입니다. 향신료에는 소금, 검은 후추, 올스파이스가 포함됩니다.
단계 2
진주 보리를 깨끗해질 때까지 헹구십시오.
단계 3
뜨거운 육수에 씻은 보리를 넣고 중불로 끓입니다.
단계 4
피클 수프의 경우 신맛이 많고 짠 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 오이가 평범한 경우 피클에 오이 소금물 자체를 추가하는 것이 좋습니다. 절인 오이를 소금물에서 꺼내어 굵은 강판에 갈아줍니다.
단계 5
감자를 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자릅니다. 감자가 익기 전에 물에 담가주세요.
단계 6
당근, 양파, 마늘 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파, 셀러리, 마늘을 잘게 자릅니다.
단계 7
토마토 페이스트를 첨가하여 야채를 기름에 볶습니다. 토마토 페이스트는 선택 사항입니다.
단계 8
약 20분 후, 진주보리에 잘게 썬 감자를 넣고 중간 불로 계속 조리합니다.
단계 9
10분 후 수프에 튀긴 야채를 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
단계 10
10분 후에 갈은 오이피클을 추가합니다. 수프에 후추와 완두콩을 추가합니다.
단계 11
오이와 함께 피클을 5분 동안 끓인 후 불을 끕니다. 다진 신선한 허브를 추가합니다. 수프를 스토브 위에 10~15분 동안 놓아두면 드실 수 있습니다.
단계 12
피클 소스와 함께 제공할 때 각 접시에 신선한 사워 크림과 허브를 추가하세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

29.08.2023

4.7

나는 rassolnik과 Dragunsky의 이야기를 좋아합니다.) 그리고 제 딸은 이 수프를 정말 좋아합니다. 문자 그대로 아침, 점심, 저녁으로 먹습니다. 나는 돼지 고기 국물에 rassolnik을 요리했습니다. 나는 작은 조각을 가지고 그것을 수프에 남겨 두었습니다. 국물이 맑아질 때까지 걸러냅니다. 나는 국물에 진주 보리를 30 분 동안 요리했습니다. 최근에는 오이도 굵은 강판에 갈아서 먹는데 더 조화롭고 먹기 편해요. 나는 절인 배치에서 집에서 만든 오이를 가져다가 껍질을 제거하고 약간 거칠었습니다.) 이 피클은 매우 명확한 조리법으로 빠르고 간단하게 조리됩니다. 그리고 얼마나 맛있습니까! 신맛과 짠맛, 풍부한 고기 국물에 기적이 일어납니다. 맛의 균형을 맞추기 위해 냄비에 설탕 한 티스푼을 넣었더니 국물이 더욱 맛있어졌습니다. 모든 맛은 피클을 주입한 후에 특히 잘 드러납니다. 아주 맛있는 수프!

마리아

29.08.2023

4.9

흥미로운 레시피네요, 감사합니다! 그리고 고기를 곁들인 rassolnik을 좋아하는 분들에게는 쇠고기와 피클을 곁들인 전통 러시아 수프를 추천합니다. 이전에는 피클에 매우 무관심했습니다. 그러나 얼마 전 나는 내가 가장 좋아하는 첫 번째 코스 중 상위 5 위에 포함될 간단하고 특별한 피클 소스를 요리했습니다. 그의 요리법은 다음과 같습니다.

b.크세니치 :D

29.08.2023

4.6

놀라운 수프! 요리하기 전에 쇠고기 육수 2조각을 넣고, 구운 당근과 양파에 셀러리 1줄기를 넣어 좀 더 부드럽게 만듭니다. 그리고 토마토 페이스트를 꼭 넣어야 합니다. 토마토 페이스트가 없으면 서빙하기 전에 마지막에 고수를 추가하는 것이 불가능합니다! 이 수프를 벌써 10번 정도 만들었어요. 간단하고 쉬우며, 본질적으로 고기는 없지만 포만감이 듭니다! 레시피를 제공해 주셔서 대단히 감사합니다. 이제 이 수프는 보르시와 카르초와 같은 거인과 함께 내 부엌에 있습니다! :) 모두들 건강하세요!