Rassolnik clásico con cebada y encurtidos.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rassolnik clásico con cebada y encurtidos? Prepara los siguientes ingredientes. Prepare con anticipación caldo de carne de res o pollo.

2. PASO 2

   

   Enjuague la cebada perlada hasta que esté limpia.

3. PASO 3

   

   Agregue la cebada perlada lavada al caldo caliente y cocine a fuego medio.

4. PASO 4

   

   Para la sopa de pepinillos, es mejor tomar pepinos ácidos y muy salados. Si los pepinos son normales, se recomienda agregar la salmuera de pepino al pepinillo. Retire los pepinos encurtidos de la salmuera y ralle con un rallador grueso.

5. PASO 5

   

   Lavar las patatas, secarlas, pelarlas. Cortar en cubos. Antes de que las patatas giren, ponlas en agua.

6. PASO 6

   

   Pelar las zanahorias, las cebollas y el ajo. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla, el apio y el ajo.

7. PASO 7

   

   Freír las verduras en aceite añadiendo pasta de tomate. Pasta de tomate opcional.

8. PASO 8

   

   Pasados ​​​​unos veinte minutos, agrega las patatas picadas a la cebada perlada y continúa cocinando a fuego medio.

9. PASO 9

   

   Después de diez minutos, agregue las verduras fritas a la sopa. Agrega sal al gusto.

10. PASO 10

    

    Después de otros diez minutos, agregue el pepino encurtido rallado. Agregue pimienta negra y guisantes de olor a la sopa.

11. PASO 11

    

    Hervir el pepinillo con pepinos durante cinco minutos, apagar el fuego. Agregue las hierbas frescas picadas. Deje reposar la sopa en el fuego durante 10 a 15 minutos y podrá servir.

12. PASO 12

    

    Cuando sirva en salsa de pepinillos, agregue crema agria fresca y hierbas a cada plato.

Comentarios sobre la receta.

natalia

29.08.2023

4.7

Me encantan las historias de rassolnik y Dragunsky) Y a mi hija realmente le encanta esta sopa, literalmente la come en el desayuno, el almuerzo y la cena. Cociné rassolnik en caldo de cerdo.

María

29.08.2023

4.9

Interesante receta, gracias! Y para los amantes del rassolnik con carne, recomiendo: la tradicional sopa rusa con ternera y encurtidos. Antes era muy indiferente a los encurtidos. Sin embargo, el otro día preparé una salsa de pepinillos simplemente extraordinaria, que ahora estará incluida en el top 5 de mis primeros platos favoritos. Aquí está su receta.

b.ksenich :D

29.08.2023

4.6

¡Sopa increíble! Antes de cocinar, agrego 2 cubos de caldo de res y agrego 1 tallo de apio a las zanahorias y cebollas asadas para que quede más suave. ¡Y asegúrese de pasta de tomate, sin ella sería imposible agregar cilantro al final antes de servir! Ya he hecho esta sopa unas 10 veces, es simple y fácil, esencialmente no lleva carne, ¡pero es abundante! Muchas gracias por tu receta, ¡ahora esta sopa está en mi cocina junto con titanes como borscht y kharcho! :) ¡Buena salud a todos!