Klasyczny rassolnik z kaszą jęczmienną i piklami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczny rassolnik z kaszą jęczmienną i piklami? Przygotuj następujące składniki. Przygotuj wcześniej bulion mięsny z wołowiny lub kurczaka

2. KROK 2

   

   Opłucz jęczmień perłowy, aż będzie czysty.

3. KROK 3

   

   Do gorącego bulionu dodajemy umytą kaszę perłową i gotujemy na średnim ogniu.

4. KROK 4

   

   Do zupy marynowanej lepiej jest wziąć kwaśne, bardzo słone ogórki. Jeśli ogórki są zwyczajne, zaleca się dodanie samej zalewy ogórkowej do marynaty. Ogórki kiszone wyjąć z zalewy i zetrzeć na grubej tarce.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki umyć, osuszyć, obrać. Kroić w kostkę. Zanim ziemniaki się obrócą, włóż je do wody.

6. KROK 6

   

   Obierz marchewkę, cebulę, czosnek. Marchew zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę, seler i czosnek.

7. KROK 7

   

   Warzywa podsmaż na oleju, dodając koncentrat pomidorowy. Opcjonalnie pasta pomidorowa.

8. KROK 8

   

   Po około dwudziestu minutach do kaszy perłowej dodajemy pokrojone ziemniaki i dalej gotujemy na średnim ogniu.

9. KROK 9

   

   Po dziesięciu minutach dodaj do zupy smażone warzywa. Dodaj sól do smaku.

10. KROK 10

    

    Po kolejnych dziesięciu minutach dodać startego ogórka kiszonego. Do zupy dodaj czarny pieprz i groszek.

11. KROK 11

    

    Gotuj marynatę z ogórkami przez pięć minut, wyłącz ogień. Dodaj posiekane świeże zioła. Pozostaw zupę na kuchence na 10–15 minut i możesz podawać.

12. KROK 12

    

    Podając w sosie marynowanym, do każdego talerza dodajemy świeżą śmietanę i zioła.

Komentarze do przepisu

Natalia M

29.08.2023

4.7

Uwielbiam opowieści Rassolnika i Dragunsky'ego) A moja córka bardzo kocha tę zupę, dosłownie zajada się nią na śniadanie, lunch i kolację. Ugotowałam rassolnik w bulionie wieprzowym

Maria

29.08.2023

4.9

Ciekawy przepis, dzięki! A dla miłośników rassolnika z mięsem polecam: tradycyjna rosyjska zupa z wołowiną i piklami. Wcześniej byłam bardzo obojętna na pikle. Jednak pewnego dnia ugotowałam po prostu niezwykły sos marynowany, który teraz znajdzie się w pierwszej piątce moich ulubionych pierwszych dań. Oto jego przepis.

b.ksenich :D

29.08.2023

4.6

Niesamowita zupa! Przed gotowaniem dodaję 2 kostki bulionu wołowego i do prażonej marchewki i cebuli dodaję 1 łodygę selera, żeby była bardziej miękka. I pamiętajcie o przecierze pomidorowym, bez niej nie byłoby możliwości dodania kolendry na koniec przed podaniem! Robiłam tę zupę już jakieś 10 razy, jest prosta i łatwa, w zasadzie nie ma w niej mięsa, ale jest sycąca! Dziękuję bardzo za przepis, teraz ta zupa zagościła w mojej kuchni razem z takimi tytanami jak barszcz i kharcho! :) Życzę wszystkim zdrowia!