Klassischer Rassolnik mit Gerste und Gurken

Name: Klassischer Rassolnik mit Gerste und Gurken
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 0.5 tasse Graupen; 2 Gesalzene Gurken; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 1 knoblauchzehen Knoblauch; schmecken Stangensellerie; 2 Kartoffel; 2.5 L Bouillon; 100 g Tomatenmark; schmecken Salz; schmecken Pfeffer; schmecken Grün

Duftende heiße Suppe mit eingelegten Gurken. „Mama ging sofort und kam eine Sekunde später mit einem Teller in der Hand zurück. Der Teller rauchte so schön, dass ich sofort vermutete, dass er Gurkensoße enthielt. Mama stellte den Teller vor mich.“ „Watermelon Lane“ V. Dragunsky. Rassolnik ist eine Suppe, die jeder seit seiner Kindheit kennt. Welche Familie hat es nicht zum Mittagessen gekocht? Viele Kinder lieben ihn übrigens. Ich schlage vor, dass Sie sich diese Suppe merken und sie zum Mittagessen kochen. Vergessen Sie nicht die frische saure Sahne.

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Alice Perry

Autor des Rezepts

Klassischer Rassolnik mit Gerste und Gurken

Kalorien

230Kcal

Eiweiß

14gramm

Fett

0gramm

Kohlenhydrate

35gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 5

0.5tasse

2

1

1

1knoblauchzehen

schmecken

2

2.5L

100g

schmecken

schmecken

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

SCHRITT 1
Wie macht man klassischen Rassolnik mit Gerste und Gurken? Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor. Bereiten Sie im Voraus Fleischbrühe aus Rind oder Huhn zu
SCHRITT 2
Graupen abspülen, bis sie sauber sind.
SCHRITT 3
Gewaschene Graupen in die heiße Brühe geben und bei mittlerer Hitze kochen.
SCHRITT 4
Für Gurkensuppe ist es besser, saure, sehr salzige Gurken zu nehmen. Wenn es sich um gewöhnliche Gurken handelt, empfiehlt es sich, der Gurke die Gurkenlake selbst hinzuzufügen. Die eingelegten Gurken aus der Salzlake nehmen und auf einer groben Reibe reiben.
SCHRITT 5
Kartoffeln waschen, trocknen, schälen. In Würfel schneiden. Bevor die Kartoffeln gewendet werden, legen Sie sie in Wasser.
SCHRITT 6
Karotten, Zwiebeln, Knoblauch schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
SCHRITT 7
Gemüse in Öl anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Tomatenmark optional.
SCHRITT 8
Nach etwa zwanzig Minuten gehackte Kartoffeln zur Graupen geben und bei mittlerer Hitze weitergaren.
SCHRITT 9
Nach zehn Minuten gebratenes Gemüse in die Suppe geben. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
SCHRITT 10
Nach weiteren zehn Minuten die geriebene eingelegte Gurke hinzufügen. Fügen Sie der Suppe schwarzen Pfeffer und süße Erbsen hinzu.
SCHRITT 11
Die Gurke mit Gurken fünf Minuten kochen, den Herd ausschalten. Gehackte frische Kräuter hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 10 – 15 Minuten auf dem Herd stehen und servieren Sie sie.
SCHRITT 12
Wenn Sie es in Gurkensauce servieren, geben Sie auf jeden Teller frische saure Sahne und Kräuter.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

29.08.2023

4.7

Ich liebe die Geschichten von Rassolnik und Dragunsky. Und meine Tochter liebt diese Suppe wirklich, sie isst sie buchstäblich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Ich habe Rassolnik in Schweinebrühe gekocht

Maria

29.08.2023

4.9

Interessantes Rezept, danke! Und für Liebhaber von Rassolnik mit Fleisch empfehle ich: traditionelle russische Suppe mit Rindfleisch und Gurken. Früher waren mir Gurken gegenüber sehr gleichgültig. Allerdings habe ich neulich eine einfach außergewöhnliche Gurkensauce gekocht, die nun in die Top 5 meiner liebsten ersten Gänge aufgenommen wird. Hier ist sein Rezept.

b.ksenich :D

29.08.2023

4.6

Tolle Suppe! Vor dem Kochen füge ich 2 Würfel Rinderbrühe hinzu und füge 1 Stange Sellerie zu den gerösteten Karotten und Zwiebeln hinzu, um es weicher zu machen. Und vergessen Sie nicht, Tomatenmark zu verwenden, denn ohne es wäre es unmöglich, am Ende vor dem Servieren Koriander hinzuzufügen! Ich habe diese Suppe bereits etwa 10 Mal gemacht, sie ist einfach und leicht, es gibt praktisch kein Fleisch, aber sie macht satt! Vielen Dank für Ihr Rezept, jetzt steht diese Suppe zusammen mit solchen Titanen wie Borschtsch und Kharcho in meiner Küche! :) Viel Gesundheit euch allen!