Класичні млинці на молоці з розпушувачем

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі продукти, візьміть борошно вищого або першого сорту. Краще заздалегідь відокремити жовтки від білків і поставити білки остигати в холодильник.

2. КРОК 2

   

   Просійте пшеничне борошно в відповідну за розміром миску, щоб збагатити її киснем і зробити більш повітряною. Борошно змішати з цукром, розпушувачем. Додати молоко і сирі жовтки. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.

3. КРОК 3

   

   В окремій мисці збийте міксером на великій швидкості охолоджені білки. У вас повинна вийти пишна піна.

4. КРОК 4

   

   Тепер по столовій ложці додайте в тісто збиті білки, перемішуючи знизу вгору. На ваших очах тісто почне змінювати свою структуру і стане легшим і повітряним. Консистенція буде схожа на збиту сметану.

5. КРОК 5

   

   Додати в тісто 2 столові ложки рослинного масла і злегка перемішати.

6. КРОК 6

   

   Розігріти на плиті сковорідку. Змастіть його тонким шаром рослинного масла - тільки 1 раз, для першої порції млинців. На розпечену сковороду ложкою вилити тісто і обсмажити оладки з двох сторін. Продовжуйте смажити все тісто без масла. В ідеалі, звичайно, робити це на сковороді з антипригарним покриттям. Але підійде будь-яка важка сковорідка.

7. КРОК 7

   

   Не забувайте вчасно перевертати млинці. Млинці виходять пухкими, високими і абсолютно сухими - як бісквітне тісто.

8. КРОК 8

   

   За класичним рецептом подавати їх слід, виклавши на тарілку і поливши зверху кленовим сиропом, медом або шоколадним соусом. Але можна використовувати варення, повидло, сметану. Особисто я люблю їх їсти навіть без жодного поливу :)))

Коментарі до рецепту

Адмін Лариса

07.08.2023

4.6

tait-djat, дуже дякую за рецепт! Давно шукав такий, пробував різні, але жоден не сподобався. Твій просто знахідка для моєї родини! Млинці виходять повітряними, ніжними, нежирними. Головне, щоб вони швидко пропеклися (тісто втрачає легкість). Дякую тобі!!!