우유와 베이킹파우더를 곁들인 클래식 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 35 분

1. 단계 1

   

   모든 제품을 준비하고 프리미엄 또는 1등급 밀가루를 섭취하세요. 미리 노른자와 흰자를 분리한 뒤 흰자는 냉장고에 넣어 차갑게 식혀두는 것이 좋다.

2. 단계 2

   

   밀가루를 적당한 크기의 그릇에 체로 쳐서 산소를 풍부하게 하고 공기가 잘 통하도록 하세요. 밀가루와 설탕, 베이킹파우더를 섞으세요. 우유와 날달걀 노른자를 추가합니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

3. 단계 3

   

   별도의 그릇에 식힌 달걀 흰자를 믹서로 고속으로 치십시오. 푹신한 거품을 얻어야합니다.

4. 단계 4

   

   이제 휘핑된 흰자를 반죽에 한 번에 한 스푼씩 추가하고 아래에서 위로 섞습니다. 눈앞에서 반죽의 구조가 바뀌기 시작하고 더 가볍고 통풍이 잘됩니다. 일관성은 휘핑 사워 크림과 유사합니다.

5. 단계 5

   

   반죽에 식물성 기름 2테이블스푼을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

6. 단계 6

   

   스토브에 프라이팬을 가열합니다. 팬케이크의 첫 번째 부분에 식물성 기름을 얇게 바르십시오. 단 한 번만 바르십시오. 뜨거운 팬에 반죽을 숟가락으로 붓고 팬케이크의 양면을 볶습니다. 반죽 전체를 기름 없이 계속 튀겨주세요. 물론, 들러붙지 않는 프라이팬에서 이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 어떤 무거운 프라이팬이라도 괜찮습니다.

7. 단계 7

   

   팬케이크를 제 시간에 켜는 것을 잊지 마세요. 팬케이크는 비스킷 반죽처럼 푹신하고 키가 크며 완전히 건조됩니다.

8. 단계 8

   

   고전적인 조리법에 따르면 접시에 쌓아 놓고 그 위에 메이플 시럽, 꿀, 초콜릿 소스를 부어서 제공해야 합니다. 하지만 잼, 잼, 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 개인적으로는 물을 주지 않고도 먹는 걸 좋아해요 :)))

레시피에 대한 의견

관리자 라리사

07.08.2023

4.6

tait-djat, 레시피 정말 감사합니다! 나는 오랫동안 이런 것을 찾고 있었고, 다른 것을 시도해 보았지만 그 어느 것도 마음에 들지 않았습니다. 당신은 우리 가족에게 신의 선물입니다! 팬케이크는 통풍이 잘되고 부드럽고 기름기가 없습니다. 가장 중요한 것은 빨리 굽는 것입니다 (반죽이 통풍이 잘되지 않습니다). 감사합니다!!!