Pancake classici con latte e lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti i prodotti, prendere farina premium o di prima scelta. È meglio separare preventivamente i tuorli dagli albumi e mettere gli albumi in frigorifero a raffreddare.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina di frumento in una ciotola di dimensioni adeguate per arricchirla di ossigeno e renderla più ariosa. Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito. Aggiungere il latte e i tuorli d'uovo crudi. Mescolare tutto accuratamente fino a formare una massa omogenea.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola separata, sbattere gli albumi refrigerati con un mixer ad alta velocità. Dovreste ottenere una schiuma soffice.

4. PASSO 4

   

   Ora aggiungete gli albumi montati all'impasto un cucchiaio alla volta, mescolando dal basso verso l'alto. Davanti ai vostri occhi l'impasto inizierà a cambiare struttura e diventerà più leggero e arioso. La consistenza sarà simile alla panna acida montata.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale all'impasto e mescolare leggermente.

6. PASSO 6

   

   Scaldare una padella sul fuoco. Ungilo con un sottile strato di olio vegetale - solo 1 volta, per la prima porzione di pancake. Versate l'impasto nella padella calda con un cucchiaio e friggete le frittelle su entrambi i lati. Continuate a friggere l'intero impasto senza olio. L'ideale, ovviamente, è farlo in una padella antiaderente. Ma va bene qualsiasi padella pesante.

7. PASSO 7

   

   Non dimenticare di girare i pancake in tempo. I pancake risultano soffici, alti e completamente asciutti, come l'impasto per biscotti.

8. PASSO 8

   

   Secondo la ricetta classica, vanno serviti impilandoli su un piatto e versandovi sopra lo sciroppo d'acero, il miele o la salsa al cioccolato. Ma puoi usare marmellata, marmellata, panna acida. Personalmente mi piace mangiarli anche senza annaffiare :)))

Commenti sulla ricetta

L'amministratore Larisa

07.08.2023

4.6

tait-djat, grazie mille per la ricetta! Ne cercavo uno come questo da molto tempo, ne ho provati diversi, ma non mi piaceva nessuno. La tua è semplicemente una manna dal cielo per la mia famiglia! I pancake risultano ariosi, teneri e non unti. L'importante è cuocerli velocemente (l'impasto perde la sua ariosità). Grazie!!!