Crêpes classiques au lait et levure chimique

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les produits, prenez de la farine de première qualité ou de première qualité. Il est préférable de séparer les jaunes des blancs au préalable et de mettre les blancs au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine de blé dans un bol de taille appropriée pour l'enrichir en oxygène et la rendre plus aérée. Mélanger la farine avec le sucre, la levure chimique. Ajouter le lait et les jaunes d'œufs crus. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs réfrigérés au batteur à grande vitesse. Vous devriez obtenir une mousse moelleuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez maintenant les blancs fouettés à la pâte, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant de bas en haut. Sous vos yeux, la pâte va commencer à changer de structure et devenir plus légère et aérée. La consistance sera similaire à celle de la crème sure fouettée.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte et mélanger légèrement.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle sur la cuisinière. Graissez-le avec une fine couche d'huile végétale - une seule fois, pour la première portion de crêpes. Versez la pâte dans la poêle chaude à l'aide d'une cuillère et faites revenir les crêpes des deux côtés. Continuez à faire frire toute la pâte sans huile. Idéalement bien sûr, faites-le dans une poêle antiadhésive. Mais n’importe quelle poêle à frire lourde fera l’affaire.

7. ÉTAPE 7

   

   N'oubliez pas de retourner les crêpes à temps. Les crêpes s'avèrent moelleuses, hautes et complètement sèches, comme une pâte à biscuits.

8. ÉTAPE 8

   

   Selon la recette classique, ils doivent être servis en les empilant sur une assiette et en versant dessus du sirop d'érable, du miel ou de la sauce au chocolat. Mais vous pouvez utiliser de la confiture, de la confiture, de la crème sure. Personnellement, j'aime les manger même sans arrosage :)))

Commentaires sur la recette

Administrateur Larisa

07.08.2023

4.6

tait-djat, merci beaucoup pour la recette ! J’en cherchais un comme celui-ci depuis longtemps, j’en ai essayé différents, mais je n’en ai aimé aucun. Le vôtre est juste une aubaine pour ma famille ! Les crêpes s'avèrent aérées, tendres et non grasses. L'essentiel est de les cuire rapidement (la pâte perd sa légèreté). Merci!!!