Класичний медовик зі згущеним молоком і маслом

Покрокова підготовка

Час приготування: 14 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний медовик зі згущеним молоком і маслом? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Мед можна використовувати як рідкий, так і згущений.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно в широку миску. Воно збагатиться киснем, і пиріжки під час випічки добре піднімуться.

3. КРОК 3

   

   Ми будемо готувати класичне заварне медове тісто на водяній бані. Візьміть невелику каструльку або ємність з жаростійкого скла. Збити яйця і цукор до однорідності.

4. КРОК 4

   

   У солодку яєчну суміш додайте мед.

5. КРОК 5

   

   Додати масло. Бажано, щоб він був не дуже холодним, так він швидше розтане.

6. КРОК 6

   

   Налийте воду в більшу каструлю. Помістіть ємність з отриманою масою на каструлю, при цьому дно верхньої ємності не повинно стосуватися води. Вода в каструлі повинна кипіти помірно.

7. КРОК 7

   

   При постійному помішуванні доведіть суміш до однорідності. Мед і масло повинні повністю розчинитися. Додати соду, добре перемішати.

8. КРОК 8

   

   Суміш почне злегка пінитися. Прогрійте суміш ще 1 хвилину і зніміть з водяної бані.

9. КРОК 9

   

   Вилийте рідку масу в простору миску, в якій буде зручно замішувати тісто. Суміш потрібно трохи остудити. Додайте просіяне борошно. Не висипайте відразу все борошно. Вам може знадобитися трохи менше або більше залежно від його якості та властивостей. Перемішайте спочатку ложкою, потім руками.

10. КРОК 10

    

    Замісити медове тісто. Воно повинно вийти м'яким, а не тугим. Медове тісто трохи прилипає до рук, це нормально. Не потрібно намагатися усунути це додаванням борошна, інакше тісто вийде крутим, а готові пиріжки - жорсткими. Якщо тісто, сформоване в кулю, погано тримає форму, це правильна консистенція медового тіста. Коржі вийдуть розсипчастими і не жорсткими.

11. КРОК 11

    

    Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного діаметру коржів. Я розділив його на 9 частин. Діаметр моїх коржів 19 см. При більшому діаметрі коржів буде менше.

12. КРОК 12

    

    Кожну частину тіста розкачайте в тонкий пласт товщиною близько 2 мм. Робити це краще відразу на пергаменті, так як тісто дуже ніжне і без пергаменту його практично неможливо перекласти на деко

13. КРОК 13

    

    Розрівняйте тісто на тарілку потрібного діаметру. Можна наколоти скоринку виделкою, щоб вона не здулася під час запікання.

14. КРОК 14

    

    Перекладіть корж на деко прямо на пергамент. Випікати пиріг в розігрітій до 150-160С духовці близько 5 хвилин. Готовий корж викласти на рівну поверхню, щоб краї коржа не загиналися при охолодженні. Будьте обережні, коржі дуже швидко підрум'янюються, важливо не пересушити. Після випічки коржі можна розрівняти. Тоді це потрібно зробити негайно, так як при охолодженні вони швидко стають крихкими і крихкими.

15. КРОК 15

    

    Таким чином випікати всі коржі. З однієї частини тіста я вирізала прикраси для торта. Враховуйте особливості вашої духовки та визначте необхідний час і температуру.

16. КРОК 16

    

    Я подрібнила в блендері запечені залишки і обрізки торта до крихти. Нею можна прикрасити торт.

17. КРОК 17

    

    Приготувати крем.

18. КРОК 18

    

    М'яке вершкове масло збийте міксером до пишної консистенції.

19. КРОК 19

    

    Невеликими порціями вмішайте згущене молоко в крем.

20. КРОК 20

    

    На мінімальній швидкості збити вершки до однорідності.

21. КРОК 21

    

    Покладіть скоринку на тарілку відповідного розміру. Змастіть торт кремом. Щоб після складання торта тарілку було чистою, можна вистелити торт пергаментом.

22. КРОК 22

    

    Поклавши коржі один на одного і змастивши кремом, зібрати весь торт.

23. КРОК 23

    

    Зверху пиріг я посипала медовою крихтою. Поставити торт в холодильник на 10-12 годин, поки він добре не просочиться. Тепер можна зняти пергамент з плити. Перед подачею прикрасити торт за бажанням.

24. КРОК 24

    

    Я додала какао в невелику порцію тіста для торта і зробила бджілок зі смужками глазурі та крильцями мигдалевих пелюсток. Решту прикрас покрили різнокольоровою глазур'ю. Такий варіант добре підійде для дитячого свята. Покрити торт крихтою можна тільки з боків, а зверху перед подачею прикрасити свіжими ягодами або м’якими яскравими фруктами. Зверху можна покрити розтопленим шоколадом або шоколадною глазур’ю або посипати шоколадною стружкою.

25. КРОК 25

    

    Розріжте медовик на порції і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

карамель

04.10.2023

4.9

Торт зі згущеним молоком для мене цукристий, а ось зі сметанним кремом в самий раз!

Елено4ка

04.10.2023

4.6

Класичний медовик зі згущеним молоком і маслом залишається одним з найпопулярніших і улюблених для багатьох. Для крему я використовувала натуральне масло і натуральне згущене молоко без додавання рослинних жирів. Крем вийшов дуже смачним! Коржі розкачували і випікали на силіконізованому пергаменті. Також у мене вийшло дев'ять коржів діаметром 20 см. Після охолодження я промазала коржі кремом, боки і верх медівника посипала крихтою з печива, з невеликим додаванням какао-порошку. Торт простояв у холодильнику 16 годин. Наступного дня ми з цим тортом пішли в гості. Чаювання вдалось! Ніхто не залишився байдужим

Вінні

04.10.2023

4.5

Ми виготовляємо однакові торти для різноманітних сімейних свят. Але замість звичайної згущеного молока ми використовуємо варене молоко. Правда, краще купувати варене згущене молоко, тому що самостійно її варити досить довго - близько трьох годин. Але, до речі, мій син нещодавно почав робити різні кумедні написи на поверхні торта за допомогою звичайного згущеного молока. Тільки молоко має бути достатньої густоти. І, звичайно ж, приготування торта збирає всю родину, і це чудово!

Анастасія

04.10.2023

4.7

Медовий торт - мій улюблений торт) Дякую за рецепт.

Віра віра

04.10.2023

4.7

Печемо і медівник, тільки пропорції трохи інші.

Наталя

04.10.2023

5

Здрастуйте, я печу торт на пергаменті, і корж прилип, чи не обмазати його чимось іншим?

Гість

04.10.2023

5

Я спеціально зареєструвався на сайті, щоб залишити відгук. Дуже дякую за рецепт! А запах тістечок - це окрема казка, звісно 💕 крем довелося зробити трішки інший (крем зі згущеного молока, бо крем зник😅).