Gâteau au miel classique avec lait concentré et beurre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau au miel classique avec du lait concentré et du beurre ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Le miel peut être utilisé liquide ou épaissi.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un grand bol. Il sera enrichi en oxygène et les gâteaux lèveront bien à la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous préparerons une pâte à choux au miel classique au bain-marie. Prenez une petite casserole ou un récipient en verre résistant à la chaleur. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du miel au mélange d'œufs sucrés.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le beurre. Il est conseillé qu'il ne fasse pas trop froid pour qu'il fonde plus rapidement.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau dans une casserole plus grande. Placez le récipient avec la masse obtenue sur le plateau, tandis que le fond du récipient supérieur ne doit pas toucher l'eau. L'eau dans la casserole doit bouillir modérément.

7. ÉTAPE 7

   

   En remuant constamment, amener le mélange jusqu'à consistance lisse. Le miel et l'huile devraient se dissoudre complètement. Ajouter le soda, bien mélanger.

8. ÉTAPE 8

   

   Le mélange commencera à mousser légèrement. Réchauffer le mélange pendant encore 1 minute et retirer du bain-marie.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la masse liquide dans un bol spacieux dans lequel il conviendra de pétrir la pâte. Le mélange doit être un peu refroidi. Ajouter la farine tamisée. Ne versez pas toute la farine d’un coup. Vous en aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus selon sa qualité et ses propriétés. Mélangez d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains.

10. ÉTAPE 10

    

    Pétrir la pâte au miel. Il devrait s'avérer doux et non serré. La pâte au miel colle un peu aux mains, c'est normal. Il n'est pas nécessaire d'essayer d'éliminer cela en ajoutant de la farine, sinon la pâte deviendra dure et les gâteaux finis seront durs. Si la pâte, une fois formée en boule, ne tient pas très bien sa forme, c'est la bonne consistance pour la pâte au miel. Les gâteaux seront friables et pas durs.

11. ÉTAPE 11

    

    Divisez la pâte en parts égales dont le nombre dépendra du diamètre souhaité des gâteaux. Je l'ai divisé en 9 parties. Le diamètre de mes gâteaux est de 19 cm. Avec un diamètre plus grand, le nombre de gâteaux sera moindre.

12. ÉTAPE 12

    

    Etalez chaque morceau de pâte en une fine couche d'environ 2 mm d'épaisseur. Il est préférable de le faire immédiatement sur du papier sulfurisé, car la pâte est très tendre et sans papier sulfurisé il est quasiment impossible de la transférer sur une plaque à pâtisserie ; la pâte va se déchirer. Il est préférable de choisir du parchemin siliconé ; il est plus facile d'en retirer les gâteaux finis.

13. ÉTAPE 13

    

    Étalez la pâte sur une plaque du diamètre souhaité. Vous pouvez piquer la croûte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

14. ÉTAPE 14

    

    Transférer la croûte sur une plaque à pâtisserie directement sur le papier sulfurisé. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 150-160°C pendant environ 5 minutes. Placez le gâteau fini sur une surface plane afin que les bords du gâteau ne se plient pas lors du refroidissement. Attention, les gâteaux dorent très vite, il ne faut surtout pas les dessécher. Vous pouvez niveler les gâteaux après la cuisson. Ensuite, cela doit être fait immédiatement, car ils deviennent rapidement cassants et cassants lors du refroidissement.

15. ÉTAPE 15

    

    Faites cuire tous les gâteaux de cette manière. Dans une partie de la pâte, j'ai découpé des décorations pour le gâteau. Tenez compte des caractéristiques de votre four et déterminez la durée et la température dont vous avez besoin.

16. ÉTAPE 16

    

    J'ai broyé les restes de cuisson et les restes de gâteau dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient friables. Il peut être utilisé pour décorer un gâteau.

17. ÉTAPE 17

    

    Préparez la crème.

18. ÉTAPE 18

    

    Battre le beurre ramolli au batteur jusqu'à ce qu'il soit mousseux et crémeux.

19. ÉTAPE 19

    

    Mélangez le lait concentré à la crème par petites portions.

20. ÉTAPE 20

    

    À vitesse minimale, battre la crème jusqu'à consistance lisse.

21. ÉTAPE 21

    

    Placer la croûte sur une assiette de taille appropriée. Graisser le gâteau avec de la crème. Pour garder l'assiette propre après avoir assemblé le gâteau, vous pouvez tapisser le gâteau de papier sulfurisé.

22. ÉTAPE 22

    

    En empilant les gâteaux les uns sur les autres et en les tartinant de crème, assemblez l'ensemble du gâteau.

23. ÉTAPE 23

    

    J'ai saupoudré des miettes de miel sur le gâteau. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures jusqu'à ce qu'il soit bien trempé. Vous pouvez maintenant retirer le parchemin de l'assiette. Avant de servir, décorez le gâteau selon vos envies.

24. ÉTAPE 24

    

    J'ai ajouté du cacao à une petite partie de la pâte à gâteau et j'ai fait des abeilles avec des rayures de glaçage et des ailes de pétales d'amande. Le reste des décorations était recouvert de glaçure multicolore. Cette option est bien adaptée pour une fête d'enfants. Vous pouvez recouvrir le gâteau de miettes uniquement sur les côtés et décorer le dessus avec des baies fraîches ou des fruits tendres et brillants avant de servir. Vous pouvez recouvrir le dessus de chocolat fondu ou de glaçage au chocolat, ou saupoudrer de pépites de chocolat.

25. ÉTAPE 25

    

    Coupez le gâteau au miel en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

caramel

04.10.2023

4.9

Un gâteau au lait concentré est sucré pour moi, mais avec de la crème sure c'est juste !

Eleno4ka

04.10.2023

4.6

Le gâteau au miel classique avec du lait concentré et du beurre reste l'un des plus populaires et préférés de beaucoup. Pour la crème, j'ai utilisé du beurre naturel et du lait concentré naturel sans ajout de graisses végétales. La crème s'est avérée très savoureuse ! Les gâteaux étaient étalés et cuits sur du papier sulfurisé siliconé. J'ai aussi reçu neuf gâteaux de 20 cm de diamètre. Après refroidissement, j'ai enduit les gâteaux de crème, saupoudré les côtés et le dessus du gâteau au miel de miettes de biscuits, avec un petit ajout de poudre de cacao. Le gâteau a passé 16 heures au réfrigérateur. Le lendemain, nous sommes allés en visite avec ce gâteau. Le goûter a été un grand succès ! Personne n’est resté indifférent ; les enfants et les adultes ont apprécié le gâteau au miel. Merci à l'auteur pour la recette!

Winnie

04.10.2023

4.5

Nous préparons les mêmes gâteaux pour diverses fêtes en famille. Mais au lieu du lait concentré ordinaire, nous utilisons du lait bouilli. Certes, il est préférable d'acheter du lait concentré bouilli, car il faut beaucoup de temps pour le cuisiner soi-même - environ trois heures. Mais au fait, mon fils a récemment commencé à faire diverses inscriptions amusantes sur la surface du gâteau en utilisant du lait concentré ordinaire. Seul le lait doit être suffisamment épais. Et bien sûr, cuisiner un gâteau rassemble toute la famille et c’est génial !

Anastasie

04.10.2023

4.7

Le gâteau au miel est mon gâteau préféré) Merci pour la recette.

Foi Foi

04.10.2023

4.7

Nous préparons également des gâteaux au miel, seules les proportions sont légèrement différentes.

Nathalie

04.10.2023

5

Bonjour, je fais cuire le gâteau sur du papier sulfurisé et le gâteau est collé, dois-je l'enrober d'autre chose ?

Invité

04.10.2023

5

Je me suis spécifiquement inscrit sur le site pour laisser un avis. Merci beaucoup pour la recette! Et l'odeur des gâteaux est une autre histoire, bien sûr 💕 la crème a dû être faite un peu différente (crème au lait concentré, car la crème a disparu 😅).