Torta classica al miele con latte condensato e burro
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare una classica torta al miele con latte condensato e burro? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Il miele può essere utilizzato sia liquido che addensato.
PASSO 2
Setacciare la farina in una ciotola ampia. Si arricchirà di ossigeno e le torte lieviteranno bene durante la cottura.
PASSO 3
Prepareremo il classico impasto choux al miele a bagnomaria. Prendi un pentolino o un contenitore di vetro resistente al calore. Sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
PASSO 4
Aggiungi il miele al composto di uova dolci.
PASSO 5
Aggiungi il burro. È consigliabile che non sia troppo freddo, così si scioglierà più velocemente.
PASSO 6
Versare l'acqua in una pentola più grande. Posizionare il contenitore con la massa risultante sulla padella, mentre il fondo del contenitore superiore non deve toccare l'acqua. L'acqua nella padella dovrebbe bollire moderatamente.
PASSO 7
Mescolando costantemente, portate il composto fino a che liscio. Il miele e l'olio dovrebbero dissolversi completamente. Aggiungi la soda, mescola bene.
PASSO 8
Il composto inizierà a schiumare leggermente. Riscaldare la miscela per un altro 1 minuto e rimuoverla dal bagnomaria.
PASSO 9
Versare la massa liquida in una ciotola spaziosa in cui sarà conveniente impastare la pasta. La miscela deve essere raffreddata un po'. Aggiungere la farina setacciata. Non versare tutta la farina in una volta. Potrebbe essere necessario un po' meno o più a seconda della sua qualità e proprietà. Mescolare prima con un cucchiaio, poi con le mani.
PASSO 10
Impastare la pasta al miele. Dovrebbe risultare morbido, non stretto. L'impasto del miele si attacca leggermente alle mani, è normale. Non è necessario cercare di eliminarlo aggiungendo farina, altrimenti l'impasto risulterà duro e le torte finite saranno dure. Se l'impasto, una volta formato una palla, non mantiene bene la forma, questa è la consistenza corretta per l'impasto al miele. Le torte saranno friabili e non dure.
PASSO 11
Dividete l'impasto in parti uguali, il cui numero dipenderà dal diametro desiderato delle torte. L'ho diviso in 9 parti. Il diametro delle mie torte è di 19 cm. Con un diametro maggiore, il numero di torte sarà inferiore.
PASSO 12
Stendere ogni pezzo di pasta in uno strato sottile di circa 2 mm di spessore. È meglio farlo subito su pergamena, poiché l'impasto è molto tenero e senza pergamena è quasi impossibile trasferirlo su una teglia; l'impasto si strapperà. È preferibile scegliere la pergamena siliconata; è più facile rimuovere le torte finite da esso.
PASSO 13
Livellare l'impasto su una placca del diametro desiderato. Potete bucherellare la crosta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
PASSO 14
Trasferire la crosta su una teglia direttamente sulla pergamena. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 150-160°C per circa 5 minuti. Posizionare la torta finita su una superficie piana in modo che i bordi della torta non si pieghino durante il raffreddamento. Attenzione, le torte dorano molto velocemente, è importante non seccarle. Puoi livellare le torte dopo la cottura. Quindi questo deve essere fatto immediatamente, poiché diventano rapidamente fragili e fragili durante il raffreddamento.
PASSO 15
Cuocere tutte le torte in questo modo. Da una parte dell'impasto ho ritagliato le decorazioni per la torta. Considera le caratteristiche del tuo forno e determina il tempo e la temperatura di cui hai bisogno.
PASSO 16
Ho macinato gli avanzi di cottura e gli avanzi di torta in un frullatore fino a renderli friabili. Può essere utilizzato per decorare una torta.
PASSO 17
Preparare la crema.
PASSO 18
Sbattere il burro morbido con un mixer fino a renderlo soffice e cremoso.
PASSO 19
Mescolare il latte condensato nella panna in piccole porzioni.
PASSO 20
Alla velocità minima, sbattere la panna fino a renderla liscia.
PASSO 21
Disporre la crostata su un piatto di dimensioni adeguate. Ungere la torta con la panna. Per mantenere pulito il piatto dopo aver assemblato la torta, potete rivestire la torta con la pergamena.
PASSO 22
Impilando le torte una sopra l'altra e spalmandole di panna, assemblate l'intera torta.
PASSO 23
Ho cosparso la torta con delle briciole di miele. Riponete la torta in frigorifero per 10-12 ore finché non sarà ben bagnata. Adesso potete togliere la pergamena dal piatto. Prima di servire decorare la torta a piacere.
PASSO 24
Ho aggiunto il cacao a una piccola porzione dell'impasto della torta e ho preparato le api con strisce di glassa e ali di petali di mandorla. Il resto delle decorazioni erano ricoperte di smalti multicolori. Questa opzione è adatta per una festa per bambini. Puoi coprire la torta con le briciole solo sui lati e decorare la parte superiore con frutti di bosco freschi o frutti morbidi e luminosi prima di servire. Potete ricoprire la superficie con cioccolato fuso o glassa al cioccolato, oppure cospargere con gocce di cioccolato.
PASSO 25
Tagliare la torta al miele in porzioni e servire. Buon appetito!
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