Klassischer Honigkuchen mit Kondensmilch und Butter

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 14 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Honigkuchen mit Kondensmilch und Butter? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Honig kann entweder flüssig oder eingedickt verwendet werden.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine breite Schüssel sieben. Es wird mit Sauerstoff angereichert und die Kuchen gehen beim Backen gut auf.

3. SCHRITT 3

   

   Wir bereiten den klassischen Brandteig-Honig-Teig im Wasserbad zu. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder einen hitzebeständigen Glasbehälter. Eier und Zucker glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie der süßen Eiermischung Honig hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Butter hinzufügen. Es ist ratsam, dass es nicht zu kalt ist, damit es schneller schmilzt.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Wasser in einen größeren Topf. Stellen Sie den Behälter mit der entstandenen Masse auf die Pfanne, wobei der Boden des oberen Behälters das Wasser nicht berühren darf. Das Wasser in der Pfanne sollte mäßig kochen.

7. SCHRITT 7

   

   Unter ständigem Rühren die Mischung glatt rühren. Honig und Öl sollten sich vollständig auflösen. Soda hinzufügen, gut vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Mischung beginnt leicht zu schäumen. Die Mischung noch 1 Minute erwärmen und aus dem Wasserbad nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die flüssige Masse in eine geräumige Schüssel, in der Sie den Teig bequem kneten können. Die Mischung muss ziemlich stark abgekühlt werden. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus. Je nach Qualität und Eigenschaften benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr. Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Den Honigteig kneten. Es sollte weich und nicht fest werden. Der Honigteig klebt ein wenig an den Händen, das ist normal. Versuchen Sie nicht, dies durch Zugabe von Mehl zu beseitigen, da der Teig sonst steif wird und die fertigen Kuchen hart werden. Wenn der zu einer Kugel geformte Teig seine Form nicht mehr so ​​gut behält, ist dies die richtige Konsistenz für Honigteig. Die Kuchen werden krümelig und nicht hart.

11. SCHRITT 11

    

    Teilen Sie den Teig in gleiche Teile, deren Anzahl vom gewünschten Kuchendurchmesser abhängt. Ich habe es in 9 Teile geteilt. Der Durchmesser meiner Kuchen beträgt 19 cm. Bei einem größeren Durchmesser ist die Anzahl der Kuchen geringer.

12. SCHRITT 12

    

    Jedes Teigstück zu einer dünnen, etwa 2 mm dicken Schicht ausrollen. Es ist besser, dies sofort auf Pergament zu tun, da der Teig sehr zart ist und es ohne Pergament fast unmöglich ist, ihn auf ein Backblech zu übertragen

13. SCHRITT 13

    

    Den Teig auf einem Teller mit dem gewünschten Durchmesser ausrichten. Sie können die Kruste mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Backen nicht aufbläht.

14. SCHRITT 14

    

    Übertragen Sie die Kruste auf ein Backblech direkt auf dem Pergament. Den Kuchen im auf 150–160 °C vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten backen. Stellen Sie den fertigen Kuchen auf eine ebene Fläche, damit sich die Ränder des Kuchens beim Abkühlen nicht verbiegen. Seien Sie vorsichtig, die Kuchen bräunen sehr schnell, es ist wichtig, dass sie nicht austrocknen. Sie können die Kuchen nach dem Backen nivellieren. Dann muss dies sofort erfolgen, da sie beim Abkühlen schnell spröde und spröde werden.

15. SCHRITT 15

    

    Backen Sie alle Kuchen auf diese Weise. Aus einem Teil des Teigs schneide ich Dekorationen für den Kuchen aus. Berücksichtigen Sie die Eigenschaften Ihres Ofens und bestimmen Sie die benötigte Zeit und Temperatur.

16. SCHRITT 16

    

    Die Backreste und Kuchenreste habe ich in einem Mixer zerkleinert, bis sie krümelig sind. Es kann zum Dekorieren eines Kuchens verwendet werden.

17. SCHRITT 17

    

    Bereiten Sie die Creme vor.

18. SCHRITT 18

    

    Weiche Butter mit einem Mixer schaumig und cremig schlagen.

19. SCHRITT 19

    

    Kondensmilch in kleinen Portionen unter die Sahne mischen.

20. SCHRITT 20

    

    Schlagen Sie die Sahne bei minimaler Geschwindigkeit glatt.

21. SCHRITT 21

    

    Legen Sie die Kruste auf einen entsprechend großen Teller. Den Kuchen mit Sahne einfetten. Um den Teller nach dem Zusammenstellen des Kuchens sauber zu halten, können Sie den Kuchen mit Pergament auslegen.

22. SCHRITT 22

    

    Indem Sie die Kuchen übereinander stapeln und mit Sahne bestreichen, stellen Sie den gesamten Kuchen zusammen.

23. SCHRITT 23

    

    Ich habe Honigkrümel auf den Kuchen gestreut. Den Kuchen für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er gut durchnässt ist. Jetzt können Sie das Pergament vom Teller entfernen. Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben dekorieren.

24. SCHRITT 24

    

    Ich habe einem kleinen Teil des Kuchenteigs Kakao hinzugefügt und daraus Bienen mit Zuckergussstreifen und Mandelblütenflügeln gemacht. Der Rest der Verzierungen wurde mit mehrfarbiger Glasur überzogen. Diese Option eignet sich gut für eine Kinderparty. Sie können den Kuchen nur an den Seiten mit Krümeln bedecken und die Oberseite vor dem Servieren mit frischen Beeren oder weichen, hellen Früchten dekorieren. Sie können die Oberseite mit geschmolzener Schokolade oder Schokoladenglasur bedecken oder mit Schokoladenstückchen bestreuen.

25. SCHRITT 25

    

    Den Honigkuchen in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Karamell

04.10.2023

4.9

Ein Kuchen mit Kondensmilch ist für mich zu süß, aber mit Sauerrahm ist er genau richtig!

Eleno4ka

04.10.2023

4.6

Der klassische Honigkuchen mit Kondensmilch und Butter bleibt für viele einer der beliebtesten und beliebtesten. Für die Sahne habe ich Naturbutter und Naturkondensmilch ohne Zusatz von pflanzlichen Fetten verwendet. Die Creme ist sehr lecker geworden! Die Kuchen wurden ausgerollt und auf silikonisiertem Backpapier gebacken. Ich habe auch neun Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm bekommen. Nach dem Abkühlen habe ich die Kuchen mit Sahne bestreut, die Seiten und die Oberseite des Honigkuchens mit Kekskrümeln und einer kleinen Zugabe Kakaopulver bestreut. Der Kuchen blieb 16 Stunden im Kühlschrank. Am nächsten Tag machten wir mit diesem Kuchen einen Besuch. Die Teeparty war ein voller Erfolg! Niemand blieb gleichgültig

Winny

04.10.2023

4.5

Wir backen die gleichen Kuchen für verschiedene Familienfeiertage. Aber statt normaler Kondensmilch verwenden wir gekochte Milch. Es stimmt, es ist besser, gekochte Kondensmilch zu kaufen, da es ziemlich lange dauert, sie selbst zuzubereiten – etwa drei Stunden. Aber mein Sohn hat übrigens vor kurzem damit begonnen, mit gewöhnlicher Kondensmilch verschiedene lustige Inschriften auf die Oberfläche des Kuchens zu malen. Lediglich die Milch sollte ausreichend dickflüssig sein. Und natürlich bringt das Backen eines Kuchens die ganze Familie zusammen, und das ist großartig!

Anastasia

04.10.2023

4.7

Honigkuchen ist mein Lieblingskuchen) Danke für das Rezept.

Glaube Glaube

04.10.2023

4.7

Wir backen auch Honigkuchen, nur die Proportionen sind etwas anders.

Natalia

04.10.2023

5

Hallo, ich backe den Kuchen auf Backpapier und der Kuchen klebt fest. Soll ich ihn mit etwas anderem bestreichen?

Gast

04.10.2023

5

Ich habe mich ausdrücklich auf der Website registriert, um eine Bewertung abzugeben. Vielen Dank für das Rezept! Und der Geruch der Kuchen ist natürlich eine andere Geschichte 💕 die Sahne musste etwas anders gemacht werden (Kondensmilchcreme, weil die Sahne verschwunden ist 😅).