Klasyczne ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem i masłem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 14 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem i masłem? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Miód można stosować w postaci płynnej lub zagęszczonej.

2. KROK 2

   

   Do szerokiej miski przesiej mąkę. Zostanie wzbogacony w tlen, a ciasta dobrze wyrosną podczas pieczenia.

3. KROK 3

   

   Klasyczne ciasto miodowe ptysiowe przygotujemy w kąpieli wodnej. Weź mały rondelek lub żaroodporny szklany pojemnik. Jajka i cukier ubić na gładką masę.

4. KROK 4

   

   Dodaj miód do słodkiej mieszanki jajecznej.

5. KROK 5

   

   Dodaj masło. Wskazane jest, aby nie było zbyt zimno, aby szybciej się stopiło.

6. KROK 6

   

   Do większego rondla wlać wodę. Pojemnik z powstałą masą umieść na patelni tak, aby spód górnego pojemnika nie mógł dotykać wody. Woda na patelni powinna się średnio zagotować.

7. KROK 7

   

   Ciągle mieszając, doprowadzaj mieszaninę do gładkości. Miód i olej powinny całkowicie się rozpuścić. Dodaj sodę, dobrze wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Mieszanka zacznie się lekko pienić. Ogrzewać mieszaninę przez kolejną 1 minutę i wyjąć z łaźni wodnej.

9. KROK 9

   

   Wlać płynną masę do przestronnej miski, w której wygodnie będzie zagnieść ciasto. Mieszankę należy nieco schłodzić. Dodać przesianą mąkę. Nie wysypuj całej mąki na raz. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej, w zależności od jego jakości i właściwości. Mieszamy najpierw łyżką, potem rękami.

10. KROK 10

    

    Zagnieść ciasto miodowe. Powinien okazać się miękki, a nie ciasny. Ciasto miodowe trochę klei się do dłoni, jest to normalne. Nie trzeba próbować tego eliminować dodając mąkę, w przeciwnym razie ciasto okaże się sztywne, a gotowe ciasta będą szorstkie. Jeśli ciasto po uformowaniu w kulę nie utrzymuje zbyt dobrze swojego kształtu, jest to konsystencja ciasta miodowego. Ciasta będą kruche i niezbyt twarde.

11. KROK 11

    

    Ciasto podzielić na równe części, których liczba będzie zależała od pożądanej średnicy ciastek. Podzieliłam go na 9 części. Średnica moich ciast wynosi 19 cm. Przy większej średnicy liczba ciast będzie mniejsza.

12. KROK 12

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkować na cienką warstwę o grubości około 2 mm. Lepiej zrobić to natychmiast na pergaminie, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne i bez pergaminu prawie niemożliwe jest przeniesienie go na blachę do pieczenia

13. KROK 13

    

    Ciasto wyłożyć na talerz o pożądanej średnicy. Ciasto można nakłuć widelcem, aby zapobiec jego pęcznieniu podczas pieczenia.

14. KROK 14

    

    Ciasto przełożyć na blachę do pieczenia bezpośrednio na pergaminie. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150-160°C przez około 5 minut. Gotowe ciasto układamy na płaskiej powierzchni tak, aby brzegi ciasta nie wyginały się podczas studzenia. Należy uważać, ciasta bardzo szybko się rumienią, ważne jest, aby ich nie przesuszyć. Ciasto można wyrównać po upieczeniu. Następnie należy to zrobić natychmiast, ponieważ podczas chłodzenia szybko stają się kruche i łamliwe.

15. KROK 15

    

    W ten sposób upiec wszystkie ciasta. Z jednej części ciasta wycinam dekoracje na tort. Weź pod uwagę funkcje swojego piekarnika i określ potrzebny czas i temperaturę.

16. KROK 16

    

    Upieczone resztki i resztki ciasta zmieliłam w blenderze na kruszonkę. Można nim ozdobić tort.

17. KROK 17

    

    Przygotuj krem.

18. KROK 18

    

    Miękkie masło ubić mikserem, aż będzie puszyste i kremowe.

19. KROK 19

    

    Mleko skondensowane mieszaj ze śmietaną małymi porcjami.

20. KROK 20

    

    Przy minimalnej prędkości ubij śmietanę, aż będzie gładka.

21. KROK 21

    

    Ciasto ułożyć na talerzu o odpowiedniej wielkości. Nasmaruj ciasto kremem. Aby utrzymać talerz w czystości po złożeniu ciasta, możesz wyłożyć ciasto pergaminem.

22. KROK 22

    

    Układając ciasta jeden na drugim i smarując kremem, składamy cały tort.

23. KROK 23

    

    Wierzch ciasta posypałam okruchami miodu. Ciasto wkładamy do lodówki na 10-12 godzin, aż dobrze się namoczy. Teraz możesz zdjąć pergamin z talerza. Przed podaniem udekoruj ciasto według uznania.

24. KROK 24

    

    Do niewielkiej porcji ciasta dodałam kakao i zrobiłam pszczółki z lukrem i skrzydełkami płatków migdałów. Pozostałą część dekoracji pokryto wielobarwną glazurą. Ta opcja doskonale nadaje się na imprezę dla dzieci. Możesz przykryć ciasto bułką tartą tylko po bokach, a przed podaniem udekorować wierzch świeżymi jagodami lub miękkimi, jasnymi owocami. Wierzch można posmarować roztopioną czekoladą lub polewą czekoladową, albo posypać kawałkami czekolady.

25. KROK 25

    

    Ciasto miodowe pokroić na porcje i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

karmel

04.10.2023

4.9

Ciasto ze skondensowanym mlekiem jest dla mnie słodkie, ale ze śmietaną jest w sam raz!

Eleno4ka

04.10.2023

4.6

Klasyczne ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem i masłem pozostaje jednym z najpopularniejszych i ulubionych przez wielu. Do kremu użyłam masła naturalnego i naturalnego mleka skondensowanego bez dodatku tłuszczów roślinnych. Krem okazał się bardzo smaczny! Ciasta rozwałkowano i wypiekano na silikonowanym pergaminie. Otrzymałam też dziewięć ciastek o średnicy 20 cm. Po wystygnięciu obtoczyłam ciastka kremem, wierzch i boki ciasta miodowego posypałam bułką tartą z niewielkim dodatkiem proszku kakaowego. Ciasto spędziło w lodówce 16 godzin. Następnego dnia udaliśmy się na wizytę z tym ciastem. Spotkanie herbaciane okazało się wielkim sukcesem! Nikt nie pozostał obojętny

Winny

04.10.2023

4.5

Te same ciasta robimy na różne rodzinne święta. Ale zamiast zwykłego mleka skondensowanego używamy mleka gotowanego. To prawda, że ​​​​lepiej kupić gotowane mleko skondensowane, ponieważ samodzielne gotowanie zajmuje dość dużo czasu - około trzech godzin. Ale tak na marginesie, mój synek zaczął ostatnio robić różne śmieszne napisy na powierzchni ciasta, używając zwykłego skondensowanego mleka. Tylko mleko powinno mieć odpowiednią gęstość. I oczywiście gotowanie ciasta jednoczy całą rodzinę i to jest wspaniałe!

Anastazja

04.10.2023

4.7

Ciasto Miodowe to moje ulubione ciasto) Dziękuję za przepis.

Wiara wiara

04.10.2023

4.7

Pieczemy również ciasto miodowe, tylko proporcje są nieco inne.

Natalia

04.10.2023

5

Witam, piekę ciasto na papierze pergaminowym i ciasto się zakleiło, czy powinnam je obtoczyć w czymś innym?

Gość

04.10.2023

5

Specjalnie zarejestrowałem się na stronie, żeby zostawić recenzję. Dziękuję bardzo za przepis! A zapach ciastek to oczywiście osobna opowieść 💕 krem ​​trzeba było zrobić trochę inaczej (śmietanka z mleka skondensowanego, bo śmietanka zniknęła 😅).