Pastel clásico de miel con leche condensada y mantequilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 14 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un clásico bizcocho de miel con leche condensada y mantequilla? Mide los ingredientes necesarios para la masa. La miel se puede utilizar líquida o espesa.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol amplio. Se enriquecerá con oxígeno y los pasteles subirán bien durante la cocción.

3. PASO 3

   

   Prepararemos la clásica masa choux de miel al baño maría. Coge una cacerola pequeña o un recipiente de vidrio resistente al calor. Batir los huevos y el azúcar hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Agrega miel a la mezcla de huevo dulce.

5. PASO 5

   

   Agrega la mantequilla. Es aconsejable que no esté demasiado frío, así se derretirá más rápido.

6. PASO 6

   

   Vierta agua en una cacerola más grande. Coloque el recipiente con la masa resultante sobre la cacerola, mientras que el fondo del recipiente superior no debe tocar el agua. El agua de la cacerola debe hervir moderadamente.

7. PASO 7

   

   Revolviendo constantemente, lleve la mezcla hasta que quede suave. La miel y el aceite deben disolverse por completo. Agregue refresco, mezcle bien.

8. PASO 8

   

   La mezcla comenzará a formar una ligera espuma. Calentar la mezcla por 1 minuto más y retirar del baño maría.

9. PASO 9

   

   Vierta la masa líquida en un bol espacioso en el que será conveniente amasar la masa. Es necesario enfriar bastante la mezcla. Agrega la harina tamizada. No viertas toda la harina de una vez. Puede que necesites un poco menos o más dependiendo de su calidad y propiedades. Mezclar primero con una cuchara y luego con las manos.

10. PASO 10

    

    Amasar la masa de miel. Debe quedar suave, no apretado. La masa de miel se pega un poco a las manos, esto es normal. No es necesario intentar eliminar esto agregando harina, de lo contrario la masa quedará rígida y los pasteles terminados quedarán ásperos. Si la masa, una vez formada una bola, no mantiene muy bien su forma, esta es la consistencia correcta para la masa de miel. Los pasteles quedarán desmenuzables y no duros.

11. PASO 11

    

    Dividir la masa en partes iguales, cuyo número dependerá del diámetro deseado de las tortas. Lo dividí en 9 partes. El diámetro de mis tartas es de 19 cm. Con un diámetro mayor, la cantidad de tortas será menor.

12. PASO 12

    

    Estire cada trozo de masa hasta formar una capa fina de unos 2 mm de espesor. Es mejor hacer esto inmediatamente sobre pergamino, ya que la masa queda muy tierna y sin pergamino es casi imposible transferirla a una bandeja para hornear.

13. PASO 13

    

    Nivelar la masa sobre un plato del diámetro deseado. Puedes pinchar la corteza con un tenedor para evitar que se hinche durante el horneado.

14. PASO 14

    

    Transfiera la corteza a una bandeja para hornear directamente sobre el pergamino. Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 150-160C durante unos 5 minutos. Coloque el pastel terminado sobre una superficie plana para que los bordes del pastel no se doblen al enfriarse. Ojo, las tartas se dorarán muy rápido, es importante no secarlas. Puedes nivelar los pasteles después de hornearlos. Entonces esto debe hacerse de inmediato, ya que rápidamente se vuelven quebradizos y quebradizos cuando se enfrían.

15. PASO 15

    

    Hornea todos los pasteles de esta manera. De una parte de la masa recorté adornos para el bizcocho. Considere las características de su horno y determine el tiempo y la temperatura que necesita.

16. PASO 16

    

    Molí las sobras horneadas y los restos del pastel en una licuadora hasta que se desmoronaron. Se puede utilizar para decorar un pastel.

17. PASO 17

    

    Prepara la nata.

18. PASO 18

    

    Batir la mantequilla blanda con una batidora hasta que quede esponjosa y cremosa.

19. PASO 19

    

    Mezcle la leche condensada con la nata en porciones pequeñas.

20. PASO 20

    

    A velocidad mínima batir la nata hasta que quede suave.

21. PASO 21

    

    Coloque la base en un plato del tamaño adecuado. Engrasa el bizcocho con nata. Para mantener el plato limpio después de montar el bizcocho, puedes forrar el bizcocho con papel pergamino.

22. PASO 22

    

    Apilando los bizcochos uno encima del otro y untándolos con crema, arma todo el bizcocho.

23. PASO 23

    

    Espolvoreé miel rallada encima del pastel. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 10-12 horas hasta que esté bien empapado. Ahora puedes quitar el pergamino del plato. Antes de servir, decora el bizcocho como desees.

24. PASO 24

    

    Agregué cacao a una pequeña porción de la masa del pastel e hice abejas con franjas de glaseado y alas de pétalos de almendra. El resto de la decoración se cubrió con esmalte multicolor. Esta opción es muy adecuada para una fiesta infantil. Puede cubrir el pastel con migas solo por los lados y decorar la parte superior con bayas frescas o frutas suaves y brillantes antes de servir. Puedes cubrir la parte superior con chocolate derretido o glaseado de chocolate, o espolvorear con chispas de chocolate.

25. PASO 25

    

    Cortar el bizcocho de miel en porciones y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

caramelo

04.10.2023

4.9

Un bizcocho con leche condensada me resulta azucarado, ¡pero con crema agria está perfecto!

eleno4ka

04.10.2023

4.6

El clásico bizcocho de miel con leche condensada y mantequilla sigue siendo uno de los más populares y favoritos de muchos. Para la nata utilicé mantequilla natural y leche condensada natural sin añadir grasas vegetales. ¡La crema quedó muy rica! Los pasteles se extendieron y se hornearon sobre pergamino siliconado. También compré nueve tartas de 20 cm de diámetro. Después de enfriar, cubrí los pasteles con crema, espolvoreé los lados y la parte superior del pastel de miel con migas de galleta, con una pequeña adición de cacao en polvo. El bizcocho pasó 16 horas en el frigorífico. Al día siguiente fuimos de visita con esta tarta. ¡La fiesta del té fue un gran éxito! Nadie quedó indiferente

Winny

04.10.2023

4.5

Hacemos los mismos pasteles para varias vacaciones familiares. Pero en lugar de leche condensada normal utilizamos leche hervida. Es cierto que es mejor comprar leche condensada hervida, porque cocinarla usted mismo lleva bastante tiempo, unas tres horas. Pero, por cierto, hace poco mi hijo empezó a hacer varias inscripciones divertidas en la superficie del pastel con leche condensada normal. Sólo la leche debe tener la densidad suficiente. Y, por supuesto, cocinar un pastel reúne a toda la familia y ¡eso es genial!

Anastasia

04.10.2023

4.7

El pastel de miel es mi pastel favorito) Gracias por la receta.

fe fe

04.10.2023

4.7

También horneamos pastel de miel, solo que las proporciones son ligeramente diferentes.

natalia

04.10.2023

5

Hola, estoy horneando el bizcocho sobre pergamino y el bizcocho se queda pegado, ¿debería recubrirlo con algo más?

Invitado

04.10.2023

5

Me registré específicamente en el sitio para dejar una reseña. ¡Muchas gracias por la receta! Y el olor de las tartas es cuento aparte, claro 💕 la nata hubo que hacerla un poco diferente (crema de leche condensada, porque la nata desapareció 😅).