Класичний крем-брюле

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо продукти. Візьмемо тільки жовтки від яєць) Відразу ставимо воду нагріватися, нам потрібен окріп.

2. КРОК 2

   

   Відокремте жовтки від білків, додайте до жовтків цукор і збийте міксером. Білі не принесуть користі. Ви можете використовувати їх в іншій випічці.

3. КРОК 3

   

   Поки жовтки збиваються, видаляємо серединку стручка ванілі, або до вершків додаємо ванільний цукор (або ванільну настоянку), ставимо на вогонь розігріватися, АЛЕ НЕ КИПІТЯТИ! Коли ви побачите ознаки кипіння, негайно зніміть з вогню.

4. КРОК 4

   

   Потім тонкою цівкою влити гарячі вершки, продовжуючи збивати жовтки і цукор.

5. КРОК 5

   

   Все добре збити.

6. КРОК 6

   

   Потім масу потрібно процідити через сито, щоб не було грудочок. Поставте духовку на розігрів до 150 градусів.

7. КРОК 7

   

   Якщо зверху є піна, зніміть її шумівкою.

8. КРОК 8

   

   Потім розлийте суміш по керамічним порційним формах, не доходячи до верху приблизно на 1-1,5 см. У мене вийшло 6 таких форм. Поставте форми в деко і дуже обережно залийте окропом, щоб вода доходила до середини форм. Поставте в розігріту духовку на 50 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Ось наш крем-брюле. Його потрібно зняти з форми, дати охолонути і поставити в холодильник на 6-8 годин. Краще навіть на день. За цей час крем ще краще стабілізується і стане дуже смачним.

10. КРОК 10

    

    Ось і добре охолоджений крем-брюле.

11. КРОК 11

    

    Перед подачею на стіл необхідно зробити карамельну корж - це «візитна картка» крем-брюле. Для цього в кожну форму насипаємо по 1 чайній ложці цукру, рівномірно розподіляємо - просто покрутіть форму в руках під кутом, цукор добре розподілиться.

12. КРОК 12

    

    Візьміть конфорку, послабте її і розтопіть цукор. Виходить скоринка. Якщо конфорки немає, увімкніть гриль і поставте формочки під решітку в духовку, тільки стежте, щоб цукор не пригорів.

13. КРОК 13

    

    Прикрашаємо м'ятою та полуницею) Ось така краса у нас вийшла)

14. КРОК 14

    

    Крем-брюле має дуже ніжний смак, а карамельна скоринка - це верх блаженства)) Ваші рідні та гості будуть у захваті, повірте! Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра

16.08.2023

4.7

ммммм...яка романтична страва! Тільки Ангел міг створити його таким неповторно смачним і ніжним для коханої людини. Дуже дякую за рецепт, прізвисько творця такого шедевра справді виправдано, така божественна страва! Страва на двох...при свічках...в романтичній обстановці...ммм...обов'язково приготую!

olgay198108

16.08.2023

4.5

Дуже дякую))) Мені дуже приємно, що мій рецепт оцінили) Десерт справді виходить чарівно смачний)... Для романтичного вечора при свічках...

Ані

16.08.2023

4.7

Дуже хочу спробувати) Якої жирності для вершків?

Срібло

16.08.2023

5

Дівчата, я в рецепті наводжу мишку на триколірний кружечок навпроти слова «крем», там повна інформація про крем, який входив в рецепт і зарахований. А на яку іконку ви наводите курсор, там просто слова А щоб дізнатися інформацію про будь-який продукт в рецепті, вам потрібно натиснути на цю іконку, спробувати

Інна

16.08.2023

5

Візьму собі, дуже цікавий рецепт.

Кейт

16.08.2023

4.5

Ви впевнені, що вам потрібно 500 грам вершків? Загалом це виходить дві з половиною упаковки по 250 мл. Це трохи забагато, і ви отримаєте багато крему.