Klassische Crème Brûlée

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Produkte vor. Nehmen wir nur das Eigelb. Stellen Sie das Wasser sofort zum Erhitzen auf, wir brauchen kochendes Wasser.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, geben Sie Zucker zum Eigelb und schlagen Sie es mit einem Mixer. Die Weißen werden nicht nützlich sein. Sie können sie in anderen Backwaren verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Während das Eigelb aufschlägt, entfernen Sie die Mitte der Vanilleschote oder geben Sie Vanillezucker (oder Vanilletinktur) zur Sahne hinzu, stellen Sie das Feuer zum Erhitzen auf, ABER NICHT KOCHEN! Wenn Sie Anzeichen von Kochen bemerken, nehmen Sie es sofort vom Herd.

4. SCHRITT 4

   

   Dann die heiße Sahne in einem dünnen Strahl zugießen und dabei weiterhin Eigelb und Zucker verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Alles gut schlagen.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend muss die Masse durch ein Sieb gefiltert werden, damit keine Klumpen entstehen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn sich oben Schaum befindet, diesen abschöpfen.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die Mischung dann in keramische Portionsformen und lassen Sie sie nicht etwa 1–1,5 cm bis zum Rand reichen. Ich habe 6 dieser Formulare bekommen. Stellen Sie die Förmchen auf ein Backblech und gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser hinein, sodass das Wasser bis zur Mitte der Förmchen reicht. Für 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Hier ist unsere Crème Brûlée. Sie müssen es vom Backblech nehmen, abkühlen lassen und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Besser sogar für einen Tag. In dieser Zeit stabilisiert sich die Creme noch besser und wird sehr lecker.

10. SCHRITT 10

    

    Hier ist eine gut gekühlte Crème Brûlée.

11. SCHRITT 11

    

    Vor dem Servieren müssen Sie eine Karamellkruste zubereiten – das ist die „Visitenkarte“ von Crème Brûlée. Dazu 1 Teelöffel Zucker in jede Form gießen, gleichmäßig verteilen – einfach die Form schräg in den Händen drehen, der Zucker verteilt sich gut.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie den Brenner, schalten Sie ihn auf niedrige Stufe und schmelzen Sie den Zucker. Es stellt sich heraus, dass es eine Kruste ist. Wenn kein Brenner vorhanden ist, schalten Sie den Grill ein und stellen Sie die Formen unter den Grill im Ofen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Zucker nicht verbrennt.

13. SCHRITT 13

    

    Mit Minze und Erdbeeren dekorieren) Das ist so eine Schönheit, die wir bekommen haben)

14. SCHRITT 14

    

    Creme Brulee hat einen sehr delikaten Geschmack und die Karamellkruste ist der Gipfel des Glücks)) Ihre Familie und Gäste werden begeistert sein, glauben Sie mir! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

16.08.2023

4.7

mmmmmm...was für ein romantisches Gericht! Nur ein Engel könnte es für einen geliebten Menschen so einzigartig köstlich und zart kreieren. Vielen Dank für das Rezept, der Spitzname des Schöpfers eines solchen Meisterwerks ist wirklich gerechtfertigt, so ein göttliches Gericht! Ein Gericht für zwei ... bei Kerzenschein ... in romantischer Atmosphäre ... mmm ... ich werde es auf jeden Fall kochen!

olgay198108

16.08.2023

4.5

Vielen Dank))) Ich freue mich sehr, dass mein Rezept Anklang gefunden hat) Das Dessert ist wirklich zauberhaft lecker geworden)... Für einen romantischen Abend bei Kerzenschein...

Ani

16.08.2023

4.7

Ich möchte es unbedingt ausprobieren) Welchen Fettgehalt sollte ich für Sahne verwenden?

Silber

16.08.2023

5

Mädels, im Rezept fahre ich mit der Maus über den dreifarbigen Kreis vor dem Wort „Creme“, dort stehen die kompletten Informationen über die Creme, die im Rezept enthalten und gezählt wurde. Und über welches Symbol fahren Sie mit der Maus, es sind nur Wörter. Und um Informationen zu einem Produkt im Rezept zu erhalten, müssen Sie auf dieses Symbol klicken und es ausprobieren

Inna

16.08.2023

5

Ich nehme es für mich, es ist ein sehr interessantes Rezept.

Kate

16.08.2023

4.5

Sind Sie sicher, dass Sie 500 Gramm Sahne benötigen? Insgesamt handelt es sich um zweieinhalb Packungen à 250 ml. Es ist etwas zu viel und am Ende bleibt viel Sahne übrig.