클래식 크렘 브륄레
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 20 분단계 1
상품을 준비해보자. 계란은 노른자만 빼자) 바로 물을 올려 데워주세요. 물을 끓여야 합니다.
단계 2
흰자와 노른자를 분리하고, 노른자에 설탕을 넣고 믹서로 치십시오. 백인은 소용없을 겁니다. 다른 구운 식품에도 사용할 수 있습니다.
단계 3
노른자를 휘젓는 동안 바닐라 꼬투리의 중앙을 제거하거나 크림에 바닐라 설탕 (또는 바닐라 팅크)을 넣고 불에 올려 가열하되 끓이지 마세요! 끓는 징후가 보이면 즉시 불을 끄세요.
단계 4
그런 다음 뜨거운 크림을 얇은 흐름으로 붓고 노른자와 설탕을 계속 휘젓습니다.
단계 5
모든 것을 잘 이겨내십시오.
단계 6
그런 다음 덩어리가 없도록 덩어리를 체로 여과해야합니다. 오븐을 150도로 예열하도록 설정하세요.
단계 7
위에 거품이 있으면 걷어내주세요.
단계 8
그런 다음 혼합물을 세라믹 부분 주형에 붓고 상단에 약 1-1.5cm 정도 도달하지 마십시오. 저는 이 양식 중 6개를 받았습니다. 틀을 베이킹 트레이에 넣고 물이 틀 중앙에 닿을 때까지 끓는 물을 아주 조심스럽게 붓습니다. 예열된 오븐에 넣고 50분 동안 구워주세요.
단계 9
여기 크렘 브륄레가 있어요. 베이킹 시트에서 꺼내 식힌 다음 냉장고에 6-8시간 동안 넣어야 합니다. 하루라도 더 좋습니다. 이 시간 동안 크림은 더욱 안정되고 매우 맛있어집니다.
단계 10
여기 잘 식힌 크렘 브륄레가 있습니다.
단계 11
서빙하기 전에 캐러멜 크러스트를 만들어야합니다. 이것이 크림 브륄레의 "명함"입니다. 이렇게하려면 각 틀에 설탕 1 티스푼을 붓고 고르게 분포하십시오. 손에 틀을 비스듬히 비틀면 설탕이 잘 분포됩니다.
단계 12
버너를 켜고 약하게 켜고 설탕을 녹입니다. 그것은 빵 껍질로 밝혀졌습니다. 버너가 없으면 그릴을 켜고 오븐의 그릴 아래에 틀을 놓습니다. 설탕이 타지 않도록 조심하세요.
단계 13
민트와 딸기로 장식해주세요) 이게 정말 예뻐요)
단계 14
Creme brulee는 매우 섬세한 맛을 가지고 있으며 카라멜 크러스트는 행복의 절정입니다.)) 귀하의 가족과 손님은 기뻐할 것입니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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