Класичні сирні млинці на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити класичні пишні сирники на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Запорука смачних сирників - якісний сир. Обов'язково беріть натуральний сир без замінника молочного жиру. На мою думку, сирники з більш жирного сиру (9-18%) виходять смачнішими. Я віддаю перевагу смажити сирники на будь-якому рослинному маслі, але можна і на вершковому або топленому маслі.

2. КРОК 2

   

   Розімніть сир виделкою. Подивіться на консистенцію сиру: якщо він здається крупинками, то його краще протерти через дрібне сито або пробити погружним блендером, тоді текстура сиру стане більш однорідною.

3. КРОК 3

   

   Вбити в сир яйце. Перед використанням промийте яйце з миючим засобом у проточній воді, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

4. КРОК 4

   

   Все добре перемішуємо виделкою.

5. КРОК 5

   

   Посоліть і знову перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Додати цукор. Я використовую звичайний білий цукор, але можна і коричневий, він додасть сирникам карамельний смак. Також на цьому етапі в тісто можна додати ванілін або ванільний цукор, а також корицю.

7. КРОК 7

   

   Просійте борошно (залиште 1 столову ложку борошна для панірування). Рекомендую не нехтувати цим процесом, так як під час просіювання борошно насичується киснем, і готові сирники будуть більш повітряними і ніжними. Додайте до сиру борошно і все добре перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Візьміть трохи тіста і сформуйте невеликий корж.

9. КРОК 9

   

   Обваляти майбутній сирник з усіх боків в борошні, що залишилося. Таким чином використовувати все тісто.

10. КРОК 10

    

    У сковороді добре розігріти олію. Викладіть сирники і готуйте на повільному вогні приблизно 7 хвилин з одного боку.

11. КРОК 11

    

    Потім акуратно переверніть сирники і готуйте 7-10 хвилин. Можна накрити сковорідку кришкою і довести сирники до повної готовності, щоб пропеклася і серединка.

12. КРОК 12

    

    Подавайте пухкі сирники на сніданок, полуденок або просто до чаю. Смачного!

Коментарі до рецепту

Neujelia

05.10.2023

4.5

Вийшло дуже смачно!!! Ніжні сирники! Я їх готувала взагалі без цукру, посипала корицею і какао - мммммм мій улюблений смак!!! Для гарячих сирників пропоную варення, ягоди, сметану з м'ятою і заморожені збиті вершки, вони розморожуються, виходить відмінна начинка, до того ж виглядає цікаво. Правда, зникають зі столу моментально) Дякую за рецепт і за подробиці про процес смаження - корисно!!

Христина

05.10.2023

4.8

Сирники вийшли чудові, смачні, пишні, обожнюються всією сім'єю, особливо дочці, взяла рецепт собі, дякую!

Ася

05.10.2023

4.7

Сирники вийшли пухкими і ніжними. Я все зробила, як описано, і додала інгредієнти в тій же кількості, що й у рецепті. Приберегла собі 😍 Тепер буду готувати тільки за цим рецептом.

Катерина

05.10.2023

4.9

Смачного, дякую) У мене вийшло 10 штук з 300 г сиру😊👍👍

olgay198108

05.10.2023

5

Класика завжди в моді) Також найулюбленіші сирники за цим рецептом)

Тетяна

05.10.2023

4.6

Дякую тобі! Я все життя «мучуся» з пропорціями борошна і сиру і готую хіба що... Ну, або смачно, але є ризик, що на сковороді розпливеться, або красиво, але як млинець зі смаком сиру. Дякую, я врахую пропорції вашого рецепту.

Сказка

05.10.2023

4.9

Чудові сирники! А мої майже завжди розпливаються. Може, винен сир? Останнім часом додаю манну крупу і стало краще. Обов'язково спробую ваш рецепт. Дякую