Класичний сирник в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирник в духовці? Готуйте їжу. Сир беріть не розсипчастий, а м’який, інакше сирки розваляться. Найсмачніші сирники виходять з жирного сиру. Сир вибирайте якісний, без замінників молочного жиру. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Я все поклала, було солодко. Для смаження використовується олія. У радянські часи використовували маргарин. Також можна обсмажити на рослинній олії.

2. КРОК 2

   

   Розбийте яйце в миску і збийте його виделкою, поки жовток і білок не змішаються. Відокремте половину яйця

3. КРОК 3

   

   Добре перемішайте тісто ложкою або руками.

4. КРОК 4

   

   Посипте дошку борошном. Викладіть на нього тісто і сформуйте з нього ковбаску товщиною близько 6 см. Обваляти його в борошні з усіх боків.

5. КРОК 5

   

   Ковбаску наріжте дисками однакової ширини. З однієї порції краще приготувати 8-9 чізкейків

6. КРОК 6

   

   Насипте борошно на тарілку і починайте формувати сирники. Покладіть кожну шайбу рівно і посипте борошном верх і низ. Круговими рухами підшийте краї, щоб створити ідеальну форму. Це зручно робити склянкою відповідного діаметру. Чізкейк готовий.

7. КРОК 7

   

   Таким чином сформувати всю порцію сирної маси.

8. КРОК 8

   

   Розігрійте сковороду, покладіть на неї вершкове масло і розтопіть його на повільному вогні. Викласти сирники на сковороду.

9. КРОК 9

   

   Обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.

10. КРОК 10

    

    Викласти сирники у форму або на деко, застелене папером для випікання. Якщо вашу сковорідку можна поставити в духовку, то залиште сирники прямо в ній. Моїм заборонено, тому у мене форма. Випікайте сирники ще 7 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Подавайте їх гарячими зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

Коментарі до рецепту

Мадленка=◙☼

24.10.2023

4.5

Я роблю трохи інакше з манкою замість борошна.

Модератор Ксенія

24.10.2023

5

Я досить часто готую на сніданок сирні страви: запіканки, сирники і, звичайно ж, сирники. Я зазвичай готую сирники з додаванням манної крупи. Цього разу я вирішила піти іншим шляхом і вибрала на сніданок класичний рецепт сиру, запеченого в духовці, без додавання манки. Всі інгредієнти я брала в рекомендованих в рецепті кількостях. Крім цукру. Помітила зауваження автора, що з трьома ложками сирки вийдуть досить солодкими. Тож я додав дві столові ложки цукру, спробував тісто, і воно мені вийшло досить солодким. Для формування сирків я ковбаску з тіста не катала. Я просто робила сирні кульки руками, обвалювала їх у борошні та формувала рівномірні шайби. У мене вийшло 12 штук приблизно вагою 55-60 грам кожна. Я готувала сир відразу на двох сковородах, так як в одну велику відразу всі не помістилися. Я смажила сирники приблизно по три хвилини з кожного боку на помірному вогні. Я запекла їх в духовці на чавунній сковороді. Сирки вийшли дуже м'якими і ніжними. Але незважаючи на це вони відмінно перевертаються і не розсипаються. До речі, я вперше смажила сирники на маслі. Завдяки цьому вони придбали легкий вершковий смак. Я подавала сир зі сметаною. Дуже дякую за чудовий рецепт!

Юлія

24.10.2023

4.9

Катюша, чудовий рецепт чізкейку! Це справжній класичний варіант, коли пропорція сиру і борошна 1:1/10 (тобто 540 г сиру і 54 г борошна). Я завжди готую так, і сирники завжди виходять м'якими і смачними. Рекомендую всім!

катушафін

24.10.2023

4.8

Так, я часто готую сирники, і цей рецепт мене приємно здивував!

ольга

24.10.2023

4.8

Чому ти пишеш у піч?