Fromage cottage classique au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage blanc au four ? Préparez votre nourriture. Prenez le fromage cottage non pas friable, mais mou, sinon le caillé se désagrègera. Les cheesecakes les plus délicieux sont fabriqués à partir de fromage cottage gras. Choisissez du fromage cottage de haute qualité, sans substituts de matières grasses laitières. Ajustez la quantité de sucre à votre goût. J'ai tout mis, c'était doux. L'huile est utilisée pour la friture. À l'époque soviétique, on utilisait la margarine. Vous pouvez également le faire frire dans une huile végétale.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez l'œuf dans un bol et battez-le avec une fourchette jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient mélangés. Séparez la moitié de l'œuf; vous n'en aurez pas besoin. Versez l'œuf dans un grand bol, mettez-y le fromage blanc, le sucre et les 2/3 de toute la farine, le reste servira à rouler les cheesecakes. J'ajoute toujours un peu de sel, une petite pincée. Cela donne aux cheesecakes un goût plus brillant.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez bien la pâte avec une cuillère ou avec vos mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrer la planche de farine. Déposez dessus la pâte et formez un boudin d'environ 6 cm d'épaisseur. Roulez-le dans la farine sur toutes les faces.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le saucisson en disques de largeur égale. Il est préférable de préparer 8 à 9 cheesecakes à partir d'une portion ; ils auront alors la taille idéale - ils tiennent bien dans la poêle et sont faciles à retourner. Je marque d'abord le milieu, puis je divise à nouveau chaque moitié en deux, et ainsi de suite. Cela rendra la coupe beaucoup plus pratique.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez la farine dans une assiette et commencez à former des cheesecakes. Disposez chaque palet à plat et farinez le dessus et le dessous. En effectuant un mouvement circulaire, ourlez les bords pour créer une forme parfaite. Il est pratique de le faire avec un verre de diamètre approprié. Le cheesecake est prêt.

7. ÉTAPE 7

   

   Formez ainsi toute la portion de caillé.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle, mettez du beurre dessus et faites-la fondre à feu doux. Placer les cheesecakes sur la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

10. ÉTAPE 10

    

    Disposez les cheesecakes dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si votre poêle peut être mise au four, alors laissez-y les cheesecakes directement. Le mien n’est pas autorisé, c’est pour ça que je porte un uniforme. Cuire les cheesecakes encore 7 minutes au four préchauffé à 180 degrés. Servez-les chauds avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.

Commentaires sur la recette

Madlenka=◙☼

24.10.2023

4.5

Je le fais un peu différemment avec de la semoule au lieu de la farine.

Modératrice Ksenia

24.10.2023

5

Je prépare assez souvent des plats à base de fromage cottage pour le petit-déjeuner : des ragoûts, des cheesecakes et, bien sûr, des cheesecakes. Je cuisine habituellement des cheesecakes avec l'ajout de semoule. Cette fois, j'ai décidé d'emprunter une voie différente et j'ai choisi pour le petit-déjeuner une recette classique de fromage cottage cuit au four, dans laquelle la semoule n'est pas ajoutée. J'ai pris tous les ingrédients dans les quantités recommandées dans la recette. Sauf le sucre. J'ai remarqué la remarque de l'auteur selon laquelle avec trois cuillères, le caillé deviendra assez sucré. J'ai donc ajouté deux cuillères à soupe de sucre, goûté la pâte et c'était assez sucré pour moi. Pour former le caillé, je n'ai pas roulé le saucisson hors de la pâte. J'ai simplement fait des boules de caillé avec mes mains, je les ai roulées dans la farine et j'en ai formé des rondelles égales. J'ai reçu 12 pièces pesant environ 55 à 60 grammes chacune. J'ai fait cuire le fromage cottage dans deux poêles à la fois, car ils ne rentraient pas tous dans une grande poêle à la fois. J'ai fait frire le caillé pendant environ trois minutes de chaque côté à feu modéré. Je les ai cuits au four dans une poêle en fonte. Le caillé s'est avéré très doux et tendre. Mais malgré cela, ils se sont parfaitement retournés et ne se sont pas effondrés. À propos, c'était la première fois que je faisais frire des crêpes au fromage cottage dans du beurre. Grâce à cela, ils ont acquis un léger goût crémeux. J'ai servi du fromage cottage avec de la crème sure. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!

Julie

24.10.2023

4.9

Katyusha, superbe recette de cheesecake ! Il s'agit d'une véritable option classique lorsque la proportion de fromage blanc et de farine est de 1:1/10 (soit 540 g de fromage blanc et 54 g de farine). Je cuisine toujours de cette façon et les cheesecakes s'avèrent toujours moelleux et savoureux. Je le recommande à tout le monde !

Katushafin

24.10.2023

4.8

Oui, je fais souvent des cheesecakes, et cette recette m'a agréablement surprise !

Olga

24.10.2023

4.8

Pourquoi écrivez-vous au four ?