Klassischer Hüttenkäse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hüttenkäse im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie den Hüttenkäse nicht krümelig, sondern weich, sonst zerfällt der Quark. Die leckersten Käsekuchen werden aus fettem Hüttenkäse hergestellt. Wählen Sie hochwertigen Hüttenkäse ohne Milchfettersatz. Passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an. Ich habe alles reingesteckt, es war süß. Zum Braten wird Öl verwendet. Zu Sowjetzeiten wurde Margarine verwendet. Sie können es auch in Pflanzenöl braten.

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel, bis sich Eigelb und Eiweiß vermischt haben. Die Hälfte des Eies trennen

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig mit einem Löffel oder den Händen gut vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Bestäuben Sie das Brett mit Mehl. Den Teig darauflegen und zu einer ca. 6 cm dicken Wurst formen. Von allen Seiten in Mehl wälzen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Wurst in gleich breite Scheiben schneiden. Es ist besser, aus einer Portion 8–9 Käsekuchen zuzubereiten

6. SCHRITT 6

   

   Mehl auf einen Teller geben und Käsekuchen formen. Legen Sie jeden Puck flach hin und bemehlen Sie die Ober- und Unterseite. Säumen Sie die Kanten mit kreisenden Bewegungen, um eine perfekte Form zu erhalten. Dies geschieht am besten mit einem Glas geeigneten Durchmessers. Der Käsekuchen ist fertig.

7. SCHRITT 7

   

   Auf diese Weise die gesamte Quarkportion formen.

8. SCHRITT 8

   

   Eine Bratpfanne erhitzen, Butter hineingeben und bei schwacher Hitze schmelzen. Käsekuchen auf die Pfanne legen.

9. SCHRITT 9

   

   Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

10. SCHRITT 10

    

    Die Käsekuchen in eine Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn Ihre Bratpfanne in den Ofen gestellt werden kann, lassen Sie die Käsekuchen direkt darin. Meines ist nicht erlaubt, deshalb habe ich eine Uniform. Backen Sie die Käsekuchen weitere 7 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Heiß mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch servieren.

Kommentare zum Rezept

Madlenka=◙☼

24.10.2023

4.5

Ich mache es etwas anders mit Grieß statt Mehl.

Moderatorin Ksenia

24.10.2023

5

Ich bereite ziemlich oft Hüttenkäsegerichte zum Frühstück zu: Aufläufe, Käsekuchen und natürlich Käsekuchen. Normalerweise koche ich Käsekuchen mit der Zugabe von Grieß. Diesmal habe ich mich für einen anderen Weg entschieden und zum Frühstück ein klassisches Rezept für ofengebackenen Hüttenkäse gewählt, bei dem kein Grieß hinzugefügt wird. Ich habe alle Zutaten in den im Rezept empfohlenen Mengen genommen. Außer Zucker. Mir ist die Bemerkung des Autors aufgefallen, dass der Quark mit drei Löffeln recht süß wird. Also fügte ich zwei Esslöffel Zucker hinzu, probierte den Teig und er war süß genug für mich. Um den Quark zu formen, habe ich die Wurst nicht aus dem Teig gerollt. Ich habe einfach mit den Händen Quarkbällchen geformt, diese in Mehl gewälzt und daraus gleichmäßige Pucks geformt. Ich habe 12 Stück mit einem Gewicht von jeweils etwa 55-60 Gramm bekommen. Ich habe den Hüttenkäse in zwei Bratpfannen gleichzeitig gekocht, da nicht alle auf einmal in eine große Pfanne passten. Ich habe den Quark bei mäßiger Hitze auf jeder Seite etwa drei Minuten gebraten. Ich habe sie im Ofen in einer gusseisernen Pfanne gebacken. Der Quark ist sehr weich und zart geworden. Trotzdem ließen sie sich perfekt umdrehen und fielen nicht auseinander. Das war übrigens das erste Mal, dass ich Hüttenkäsepfannkuchen in Butter gebraten habe. Dadurch erhielten sie einen leicht cremigen Geschmack. Ich habe Hüttenkäse mit Sauerrahm serviert. Vielen Dank für das wunderbare Rezept!

Julia

24.10.2023

4.9

Katyusha, tolles Käsekuchenrezept! Dies ist ein echter Klassiker, wenn das Verhältnis von Hüttenkäse und Mehl 1:1/10 beträgt (also 540 g Hüttenkäse und 54 g Mehl). Ich koche immer so und die Käsekuchen werden immer weich und lecker. Ich empfehle es jedem!

Katushafin

24.10.2023

4.8

Ja, ich backe oft Käsekuchen und dieses Rezept hat mich angenehm überrascht!

Olga

24.10.2023

4.8

Warum schreibst du im Ofen?