Творожники в духовке классические

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожники в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите не рассыпчатый, а мягкий, иначе творожники будут разваливаться. Самые вкусные сырники получаются из жирного творога. Творог выбирайте качественный, без заменителей молочного жира. Количество сахара определяйте на свой вкус. Я положила весь, было сладко. Масло идет для обжаривания. В советские времена использовали маргарин. Можно обжарить также на растительном.

2. ШАГ 2

   

   Яйцо разбейте в мисочку и взболтайте его вилкой, чтобы желток и белок смешались. Отделите половину яйца, она не понадобится. Вылейте яйцо в большую миску, туда же положите творог, сахар и 2/3 всей муки, остальное пойдет для обваливания сырников. Я всегда добавляю немного соли, небольшую щепотку. Это делает вкус сырников ярче.

3. ШАГ 3

   

   Хорошо перемешайте тесто ложкой или руками.

4. ШАГ 4

   

   Доску посыпьте мукой. Положите на него тесто и сформируйте из него колбаску толщиной около 6 см. Обваляйте ее в муке со всех сторон.

5. ШАГ 5

   

   Нарежьте колбаску на шайбы одинаковой ширины. Из одной порции лучше делать 8-9 сырников, они тогда будут идеальной величины - хорошо умещаются на сковородке и легко переворачиваются. Я сначала намечаю середину, затем каждую половину делю еще пополам и так далее. Так резать будет гораздо удобнее.

6. ШАГ 6

   

   Насыпьте на тарелку муку и начните формировать сырники. Каждую шайбу положите плашмя, обваляйте в муке верх и низ. Круговыми движениями подбейте края до идеальной формы. Удобно это делать стаканом подходящего диаметра. Сырник готов.

7. ШАГ 7

   

   Сформируйте таким образом всю порцию творожников.

8. ШАГ 8

   

   Сковороду разогрейте, положите на нее масло и растопите его на маленьком огне. Выложите на сковороду сырники.

9. ШАГ 9

   

   Жарьте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

10. ШАГ 10

    

    Выложите сырники в форму или на противень, застланный пекарской бумагой. Если вашу сковороду можно ставить в духовку, то оставьте сырники прямо в ней. Мою нельзя, поэтому у меня форма. Запекайте сырники еще 7 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Подавайте их горячими со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Комментарии к рецепту

Madlenka=◙☼

24.10.2023

4.5

Делаю немного по-другому с манкой, а не мукой.

Модератор Ксения

24.10.2023

5

Я достаточно часто готовлю блюда из творога на завтрак: запеканки, ватрушки и, конечно же, сырники. Сырники я обычно готовлю с добавлением манки. В этот раз я решила пойти другим путём и выбрала для приготовления завтрака рецепт творожников в духовке классических, в котором манка не добавляется. Все ингредиенты взяла в том количестве, которое рекомендуется в рецепте. Кроме сахара. Я обратила внимание на замечание автора, что с тремя ложками творожники получатся достаточно сладкими. Так что добавила две ложки сахара, попробовала тесто и для меня сладости оказалось достаточно. Для формирования творожников я не стала катать колбаску из теста. Просто руками делала творожные шарики, обваливала их в муке и формировала из них ровные шайбочки. У меня получилось 12 штук весом примерно 55-60 граммов каждый. Готовила творожники сразу на двух сковородах, поскольку все они сразу не уместились в одну большую. Обжаривала творожники примерно по три минуты с каждой стороны на умеренном огне. В духовке я запекала их в чугунной форме. Творожники получилось очень мягкие и нежные. Но несмотря на это они отлично переворачивались и не разваливались. Кстати, на сливочном масле я жарила творожники-сырники впервые. Благодаря этому они приобрели лёгкий сливочный привкус. Подавала творожники со сметаной. Спасибо большое за замечательный рецепт!

Юлия

24.10.2023

4.9

Катюша, отличный рецепт сырников ! Это настоящий классический вариант, когда пропорция творога и муки 1:1/10, (т.е. 540 гр. творога и 54 гр. муки). Я всегда готовлю только так, и сырники всегда получаются мягкими и вкусными. Всем советую!

katushafin

24.10.2023

4.8

Да, я готовлю сырники часто, и этот рецепт приятно удивил!

olga

24.10.2023

4.8

А почему пишете в духовке?