Рулет з корицею

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти дріжджову булочку з корицею і цукром? Спочатку підготуйте всі інгредієнти для дріжджового тіста. Борошно беріть вищого сорту. Масло і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Можна приготувати з магазинного дріжджового тіста.

2. КРОК 2

   

   У теплій воді, нагрітій до 37-40°С, розмішати цукор і дріжджі. Залишити на 10-15 хвилин до появи пухнастої шапки. Якщо ковпачки все одно не з'явилися, то або дріжджі зіпсовані, або вода перегріта. Вам потрібно зробити тісто ще раз, тому що тісто не підніметься.

3. КРОК 3

   

   До дріжджів додати яйця кімнатної температури, цукор, що залишився, сіль і збити. Можна окремо збити яйця з цукром і сіллю, а потім влити дріжджі.

4. КРОК 4

   

   Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке, однорідне, не липке тісто. Вам може знадобитися більше або менше борошна залежно від того, скільки пішло тісто, тому не поспішайте додавати все борошно відразу.

5. КРОК 5

   

   Далі потроху вмішайте м’яке масло. Тісто не повинно бути занадто жирним. Тому може знадобитися менше масла.

6. КРОК 6

   

   Сформувати з тіста кулю, накрити рушником і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин для підйому.

7. КРОК 7

   

   Тепер підготуйте інгредієнти для начинки та поливання. Масло також має бути або розтопленим, або кімнатної температури.

8. КРОК 8

   

   У мисці змішайте корицю і цукор.

9. КРОК 9

   

   Замісити підняте тісто. Можна розділити тісто на дві рівні частини і зробити два рулети або зробити один великий. Потім розкачати на присипаному борошном столі в прямокутний пласт товщиною 3-5 мм. Змастіть тісто вершковим маслом.

10. КРОК 10

    

    Зверху рівномірно посипати цукром з корицею.

11. КРОК 11

    

    Розкачати тісто в щільний колоду.

12. КРОК 12

    

    Розріжте рулет уздовж навпіл, трохи не доходячи до краю. Отримані смужки тіста переплести між собою.

13. КРОК 13

    

    Викласти заготовки на застелене пергаментом деко на відстані один від одного і залишити на 20-25 хвилин для розстоювання.

14. КРОК 14

    

    Перед випіканням рулет з дріжджового тіста змастити збитим яйцем. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку на 30-40 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої духовки та товщини рулету.

15. КРОК 15

    

    Дріжджовий рулет з корицею і цукром трохи остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

gabe_lova

25.11.2023

5

Який запах може бути затишнішим, ніж запах випічки з корицею? Побачила цей рецепт і відразу вирішила спробувати. Тісто я замішувала строго за рецептом, але крім цукру, масла і кориці додала в начинку жменю розпарених родзинок і терте, злегка віджате яблуко. Люблю багатий внутрішній світ у випічці). Також автор рекомендує змастити рулет збитим яйцем, але мені цей смак не подобається, тому змащую випічку цукровою водою. Єдине, що шкодую, що не розділила тісто на дві частини і не спекла два маленьких булочки. Тому що мій вийшов величезним, закрив всю сковорідку по діагоналі. А я переживала, щоб не пропеклося всередині, тому накрила зверху папером, щоб не підгоріло. Випічка в підсумку вийшла чудова, я зберегла рецепт.

Світлана

25.11.2023

5

Дуже смачно і красиво!!! Робила для свого чоловіка і дуже сподобалась! Тільки я робила з маком (чоловік не любить корицю)

Світлана

25.11.2023

5

Сьогодні робила з родзинками і вийшло дуже смачно.

Ксенн.

25.11.2023

4.8

Булочки вийшли неймовірно ніжними та рум'яними!!! Я обов’язково приготую цей рецепт знову. Дякую тобі!

ОЛЕНА1961

25.11.2023

4.9

Скоротивши розкладку до трьох порцій, я спекла цей невеликий плетений корж з 250 грамів борошна. Тісто виходить дуже повітряне і смачне, наступного разу спробую макову начинку. Я використовувала тростинний цукор, він надавав карамельну нотку готовому продукту. Марія, велике спасибі за чудову випічку для нашої сімейної вечері.