Rotolo alla cannella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere un rotolo di lievito con cannella e zucchero? Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti per la pasta lievitata. Prendi la farina della massima qualità. Il burro e le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi toglieteli prima dal frigorifero. Puoi cucinare con pasta lievitata acquistata in negozio.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida riscaldata a 37-40°C. Lasciare agire per 10-15 minuti finché non appare un cappello soffice. Se i tappi continuano a non apparire, il lievito è rovinato o l'acqua è surriscaldata. Dovrete rifare l'impasto perché non lieviterà.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete al lievito le uova a temperatura ambiente, lo zucchero rimasto, il sale e montate. Puoi sbattere le uova con lo zucchero e il sale separatamente, quindi versare il lievito.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete la farina setacciata a pezzi e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo e non appiccicoso. Potrebbe essere necessaria più o meno farina a seconda della quantità di impasto, quindi non abbiate fretta di aggiungere tutta la farina in una volta.

5. PASSO 5

   

   Successivamente incorporare poco a poco il burro morbido. L'impasto non deve essere troppo oleoso. Pertanto, potrebbe essere necessario meno olio.

6. PASSO 6

   

   Formare una palla con l'impasto, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 30-40 minuti.

7. PASSO 7

   

   Ora preparate gli ingredienti per la farcitura e l'imbastitura. Anche il burro dovrà essere fuso o a temperatura ambiente.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola, mescolare la cannella e lo zucchero.

9. PASSO 9

   

   Impastare la pasta lievitata. Potete dividere l'impasto in due parti uguali e ricavare due rotoli oppure farne uno grande. Quindi stenderlo su un tavolo infarinato in uno strato rettangolare di 3-5 mm di spessore. Ungere l'impasto con il burro.

10. PASSO 10

    

    Cospargere uniformemente lo zucchero alla cannella sulla superficie.

11. PASSO 11

    

    Stendere l'impasto in un tronco stretto.

12. PASSO 12

    

    Tagliare il rotolo a metà nel senso della lunghezza, leggermente prima del bordo. Intrecciare tra loro le strisce di pasta risultanti.

13. PASSO 13

    

    Disporre i pezzi su una teglia rivestita di carta da forno distanti l'uno dall'altro e lasciarli lievitare per 20-25 minuti.

14. PASSO 14

    

    Prima di infornare, spennellate il rotolo di pasta lievitata con l'uovo sbattuto. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti. Il tempo esatto di cottura dipende dal forno e dallo spessore del rotolo.

15. PASSO 15

    

    Raffreddare leggermente il rotolo di lievito con cannella e zucchero e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

gabe_lova

25.11.2023

5

Quale odore potrebbe essere più accogliente di quello dei prodotti da forno alla cannella? Ho visto questa ricetta e ho deciso subito di provarla. Ho lavorato l'impasto rigorosamente secondo la ricetta, ma oltre allo zucchero, al burro e alla cannella, ho aggiunto al ripieno una manciata di uvetta cotta a vapore e una mela grattugiata e leggermente spremuta. Adoro il ricco mondo interiore della pasticceria). L'autore consiglia anche di spennellare il rotolo con l'uovo sbattuto, ma a me questo sapore non piace, quindi spennello i prodotti da forno con acqua zuccherata. Il mio unico rammarico è di non aver diviso l’impasto in due parti e di non aver cotto due rotolini. Perché il mio si è rivelato enorme, coprendo tutta la teglia in diagonale. E avevo paura che non si cuocesse all'interno, quindi l'ho coperto con della carta sopra in modo che non bruciasse. Alla fine i prodotti da forno sono venuti meravigliosi, ho salvato la ricetta.

Svetlana

25.11.2023

5

Molto gustoso e bello!!! L'ho fatto per mio marito e mi è piaciuto molto! Solo che io l'ho fatto con i semi di papavero (a mio marito non piace la cannella)

Svetlana

25.11.2023

5

Oggi l'ho fatta con l'uvetta ed è venuta molto gustosa.

Ksenn.

25.11.2023

4.8

I panini si sono rivelati deliziosamente teneri e dorati!!! Rifarò sicuramente questa ricetta. Grazie!

ELENA1961

25.11.2023

4.9

Riducendo la disposizione del cibo a tre porzioni, ho preparato questa torta intrecciata piuttosto piccola con 250 grammi di farina. L’impasto è molto soffice e saporito, la prossima volta proverò il ripieno ai semi di papavero. Io ho utilizzato lo zucchero di canna, donava una nota di caramello al prodotto finito. Maria, grazie mille per i fantastici prodotti da forno per la nostra cena in famiglia.