Zimtschnecke

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man ein Hefebrötchen mit Zimt und Zucker? Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für den Hefeteig vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Sie können aus im Laden gekauftem Hefeteig kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker und Hefe in warmem, auf 37–40 °C erhitztem Wasser verrühren. 10-15 Minuten einwirken lassen, bis eine flauschige Kappe entsteht. Wenn die Kappen immer noch nicht sichtbar sind, ist entweder die Hefe verdorben oder das Wasser überhitzt. Sie müssen den Teig erneut zubereiten, da er nicht aufgeht.

3. SCHRITT 3

   

   Zimmerwarme Eier, restlichen Zucker und Salz zur Hefe geben und verquirlen. Sie können die Eier separat mit Zucker und Salz schlagen und dann die Hefe hineingießen.

4. SCHRITT 4

   

   Gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben und zu einem weichen, homogenen, nicht klebrigen Teig verkneten. Je nachdem, wie viel Teig benötigt wird, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl. Beeilen Sie sich also nicht und geben Sie das gesamte Mehl auf einmal hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend nach und nach die weiche Butter unterrühren. Der Teig sollte nicht zu ölig sein. Daher wird möglicherweise weniger Öl benötigt.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie nun die Zutaten zum Füllen und Begießen vor. Die Butter sollte ebenfalls entweder geschmolzen sein oder Zimmertemperatur haben.

8. SCHRITT 8

   

   In einer Schüssel Zimt und Zucker vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Den aufgegangenen Teig kneten. Sie können den Teig in zwei gleiche Teile teilen und daraus zwei oder eine große Rolle formen. Dann auf einem bemehlten Tisch zu einer rechteckigen Schicht von 3-5 mm Dicke ausrollen. Den Teig mit Butter einfetten.

10. SCHRITT 10

    

    Zimtzucker gleichmäßig darüber streuen.

11. SCHRITT 11

    

    Rollen Sie den Teig zu einem festen Block.

12. SCHRITT 12

    

    Die Rolle der Länge nach halbieren, knapp vor dem Rand. Die entstandenen Teigstreifen miteinander verflechten.

13. SCHRITT 13

    

    Die Stücke mit Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20–25 Minuten gehen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Vor dem Backen die Hefeteigrolle mit verquirltem Ei bestreichen. Legen Sie das Backblech für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Dicke der Rolle ab.

15. SCHRITT 15

    

    Das Hefebrötchen mit Zimt und Zucker leicht abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

gabe_lova

25.11.2023

5

Welcher Geruch könnte gemütlicher sein als der Duft von Zimtgebäck? Ich habe dieses Rezept gesehen und sofort beschlossen, es auszuprobieren. Ich habe den Teig streng nach Rezept geknetet, aber neben Zucker, Butter und Zimt noch eine Handvoll gedünstete Rosinen und einen geriebenen, leicht gepressten Apfel in die Füllung gegeben. Ich liebe die reiche innere Welt beim Backen. Der Autor empfiehlt auch, das Brötchen mit verquirltem Ei zu bestreichen, aber dieser Geschmack gefällt mir nicht, deshalb bestreiche ich die Backwaren mit Zuckerwasser. Ich habe es nur bedauert, dass ich den Teig nicht in zwei Teile geteilt und zwei kleine Brötchen gebacken habe. Denn meiner war riesig und bedeckte diagonal die gesamte Pfanne. Und ich hatte Angst, dass es innen nicht durchbacken würde, also habe ich es oben mit Papier abgedeckt, damit es nicht anbrennt. Die Backwaren sind am Ende wunderbar geworden, ich habe das Rezept gespeichert.

Swetlana

25.11.2023

5

Sehr lecker und schön!!! Habe es für meinen Mann gemacht und es hat mir sehr gut gefallen! Nur ich habe es mit Mohn gemacht (mein Mann mag keinen Zimt)

Swetlana

25.11.2023

5

Heute habe ich es mit Rosinen gemacht und es ist sehr lecker geworden.

Ksenn.

25.11.2023

4.8

Die Brötchen sind herrlich zart und goldbraun geworden!!! Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall noch einmal machen. Danke schön!

ELENA1961

25.11.2023

4.9

Nachdem ich die Speisenaufteilung auf drei Portionen reduziert hatte, habe ich diesen eher kleinen Zopfkuchen aus 250 Gramm Mehl gebacken. Der Teig ist sehr luftig und lecker, das nächste Mal werde ich die Mohnfüllung probieren. Ich habe Rohrzucker verwendet, er gab dem fertigen Produkt eine Karamellnote. Maria, vielen Dank für die tollen Backwaren für unser Familienessen.