Rolada cynamonowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec bułkę drożdżową z cynamonem i cukrem? Najpierw przygotuj wszystkie składniki na ciasto drożdżowe. Weź mąkę najwyższej jakości. Masło i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Można gotować z kupionego w sklepie ciasta drożdżowego.

2. KROK 2

   

   Cukier i drożdże wymieszać w ciepłej wodzie podgrzanej do 37-40°C. Pozostaw na 10-15 minut, aż pojawi się puszysta czapeczka. Jeśli czapki nadal się nie pojawiają, oznacza to, że drożdże są zepsute lub woda jest przegrzana. Ciasto trzeba wyrobić jeszcze raz, bo nie rośnie.

3. KROK 3

   

   Do drożdży dodać jajka o temperaturze pokojowej, pozostały cukier, sól i wymieszać. Jajka można ubić oddzielnie z cukrem i solą, a następnie wlać drożdże.

4. KROK 4

   

   Częściami dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy miękkie, jednolite, nieklejące się ciasto. W zależności od ilości ciasta możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więc nie spiesz się, aby dodać całą mąkę na raz.

5. KROK 5

   

   Następnie stopniowo dodawaj miękkie masło. Ciasto nie powinno być zbyt tłuste. Dlatego może być potrzebne mniej oleju.

6. KROK 6

   

   Z ciasta uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut do wyrośnięcia.

7. KROK 7

   

   Teraz przygotuj składniki do nadzienia i polewania. Masło należy również stopić lub mieć temperaturę pokojową.

8. KROK 8

   

   W misce wymieszaj cynamon i cukier.

9. KROK 9

   

   Zagnieść wyrośnięte ciasto. Ciasto można podzielić na dwie równe części i uformować dwie bułki lub jedną dużą. Następnie rozwałkować na posypanym mąką stole na prostokątny placek o grubości 3-5 mm. Ciasto posmaruj masłem.

10. KROK 10

    

    Posyp równomiernie cukrem cynamonowym na wierzchu.

11. KROK 11

    

    Zwiń ciasto w ciasny wałek.

12. KROK 12

    

    Bułkę przekrój wzdłuż na pół, nieco krótszą od krawędzi. Powstałe paski ciasta splatać ze sobą.

13. KROK 13

    

    Ułóż kawałki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie i pozostaw na 20-25 minut do wyrośnięcia.

14. KROK 14

    

    Przed pieczeniem posmaruj bułkę ciasta drożdżowego roztrzepanym jajkiem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30-40 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika i grubości bułki.

15. KROK 15

    

    Bułkę drożdżową lekko ostudzić z cynamonem i cukrem i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

gabe_lova

25.11.2023

5

Jaki zapach może być bardziej przytulny niż zapach cynamonowych wypieków? Zobaczyłam ten przepis i od razu postanowiłam go wypróbować. Ciasto wyrobiłam ściśle według przepisu, jednak oprócz cukru, masła i cynamonu dodałam do nadzienia garść gotowanych na parze rodzynek oraz starte, lekko wyciśnięte jabłko. Uwielbiam bogaty świat wewnętrzny w pieczeniu). Autorka zaleca także smarowanie bułki roztrzepanym jajkiem, ja jednak nie lubię tego smaku, dlatego wypieki smaruję wodą z cukrem. Żałuję tylko, że nie podzieliłam ciasta na dwie części i nie upiekłam dwóch małych bułeczek. Bo moje wyszło ogromne, zakrywając całą patelnię po przekątnej. A bałam się, że nie będzie przypieczone w środku, więc przykryłam wierzch papierem, żeby się nie przypaliło. Wypieki wyszły wyśmienite, przepis zapisałam.

Swietłana

25.11.2023

5

Bardzo smaczne i piękne!!! Zrobiłam dla męża i naprawdę mi smakowało! Tylko ja zrobiłam z makiem (mąż nie lubi cynamonu)

Swietłana

25.11.2023

5

Dziś zrobiłam z rodzynkami i wyszło bardzo smaczne.

Ksenna.

25.11.2023

4.8

Bułeczki wyszły przepysznie delikatne i złotobrązowe!!! Na pewno powtórzę ten przepis jeszcze raz. Dziękuję!

ELENA1961

25.11.2023

4.9

Po ograniczeniu układu potraw do trzech porcji upiekłam to raczej małe warkoczowe ciasto z 250 gramów mąki. Ciasto jest bardzo puszyste i smaczne, następnym razem spróbuję z nadzieniem makowym. Ja użyłam cukru trzcinowego, który nadał gotowemu wyrobowi karmelową nutę. Maria, bardzo dziękujemy za wspaniałe wypieki na nasz rodzinny obiad.