Rollo de canela

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un panecillo de levadura con canela y azúcar? Primero, prepara todos los ingredientes para la masa de levadura. Tome harina de la más alta calidad. La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación. Puedes cocinar con masa de levadura comprada en la tienda.

2. PASO 2

   

   Revuelva el azúcar y la levadura en agua tibia calentada a 37-40°C. Dejar actuar de 10 a 15 minutos hasta que aparezca una capa esponjosa. Si las tapas aún no aparecen, entonces la levadura está echada a perder o el agua está sobrecalentada. Hay que volver a hacer la masa porque no sube.

3. PASO 3

   

   Agregue los huevos a temperatura ambiente, el azúcar restante, la sal a la levadura y bata. Puedes batir los huevos con azúcar y sal por separado y luego verter la levadura.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada en partes y amasa hasta obtener una masa suave, homogénea y no pegajosa. Es posible que necesites más o menos harina dependiendo de la cantidad que ocupe la masa, así que no te apresures a agregar toda la harina de una vez.

5. PASO 5

   

   A continuación, agregue la mantequilla blanda poco a poco. La masa no debe quedar demasiado aceitosa. Por lo tanto, es posible que se necesite menos aceite.

6. PASO 6

   

   Forme una bola con la masa, cúbrala con una toalla y déjela en un lugar cálido durante 30-40 minutos para que suba.

7. PASO 7

   

   Ahora prepara los ingredientes para rellenar y rociar. La mantequilla también debe estar derretida o a temperatura ambiente.

8. PASO 8

   

   En un bol mezclar la canela y el azúcar.

9. PASO 9

   

   Amasar la masa cocida. Puedes dividir la masa en dos partes iguales y hacer dos rollos o hacer uno grande. Luego, extiéndalo sobre una mesa enharinada hasta formar una capa rectangular de 3-5 mm de espesor. Engrasa la masa con mantequilla.

10. PASO 10

    

    Espolvorea azúcar con canela uniformemente encima.

11. PASO 11

    

    Enrolle la masa hasta formar un tronco apretado.

12. PASO 12

    

    Corta el rollo por la mitad a lo largo, un poco antes del borde. Entrelaza las tiras de masa resultantes entre sí.

13. PASO 13

    

    Coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con pergamino a una distancia entre sí y déjelas reposar durante 20-25 minutos.

14. PASO 14

    

    Antes de hornear, unte el rollo de masa de levadura con huevo batido. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos. El tiempo exacto de horneado depende de su horno y del grosor del panecillo.

15. PASO 15

    

    Enfriar un poco el panecillo de levadura con canela y azúcar y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

gabe_lova

25.11.2023

5

¿Qué olor podría ser más acogedor que el de los productos horneados con canela? Vi esta receta e inmediatamente decidí probarla. Amasé la masa estrictamente según la receta, pero además de azúcar, mantequilla y canela, agregué al relleno un puñado de pasas al vapor y una manzana rallada y ligeramente exprimida. Me encanta el rico mundo interior de la repostería). El autor también recomienda untar el panecillo con huevo batido, pero a mí no me gusta ese sabor, así que unto los productos horneados con agua azucarada. Lo único que lamento es no haber dividido la masa en dos partes y hornear dos panecillos pequeños. Porque el mío resultó enorme, cubriendo toda la sartén en diagonal. Y me preocupaba que no se horneara por dentro, así que lo cubrí con papel por encima para que no se quemara. Los productos horneados al final quedaron maravillosos, guardé la receta.

svetlana

25.11.2023

5

¡¡¡Muy sabroso y hermoso!!! ¡Lo hice para mi marido y realmente le gustó! Solo que lo hice con semillas de amapola (a mi marido no le gusta la canela)

svetlana

25.11.2023

5

Hoy lo hice con pasas y quedó muy rico.

Ksenn.

25.11.2023

4.8

¡¡¡Los panecillos quedaron deliciosamente tiernos y dorados!!! Definitivamente haré esta receta nuevamente. ¡Gracias!

ELENA1961

25.11.2023

4.9

Habiendo reducido la distribución de la comida a tres porciones, horneé este pastel trenzado bastante pequeño con 250 gramos de harina. La masa queda muy aireada y sabrosa, la próxima vez probaré el relleno de semillas de amapola. Usé azúcar de caña, le dio una nota de caramelo al producto terminado. María, muchas gracias por los increíbles productos horneados para nuestra cena familiar.