Petit pain à la cannelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un petit pain à la levure avec de la cannelle et du sucre ? Tout d'abord, préparez tous les ingrédients de la pâte levée. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Le beurre et les œufs doivent être à température ambiante, sortez-les donc du réfrigérateur à l'avance. Vous pouvez cuisiner à partir de pâte levée du commerce.

2. ÉTAPE 2

   

   Incorporer le sucre et la levure dans de l'eau tiède chauffée à 37-40°C. Laisser agir 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un bonnet duveteux apparaisse. Si les bouchons n'apparaissent toujours pas, soit la levure est gâtée, soit l'eau est surchauffée. Il faut refaire la pâte car la pâte ne lèvera pas.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter les œufs à température ambiante, le reste du sucre, le sel à la levure et fouetter. Vous pouvez battre les œufs avec le sucre et le sel séparément, puis verser la levure.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine tamisée par parties et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle, homogène et non collante. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine en fonction de la quantité de pâte, alors ne vous précipitez pas pour ajouter toute la farine d'un coup.

5. ÉTAPE 5

   

   Incorporez ensuite le beurre ramolli petit à petit. La pâte ne doit pas être trop grasse. Par conséquent, moins d’huile peut être nécessaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Former une boule de pâte, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez maintenant les ingrédients pour la garniture et l'arrosage. Le beurre doit également être fondu ou à température ambiante.

8. ÉTAPE 8

   

   Dans un bol, mélangez la cannelle et le sucre.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrir la pâte levée. Vous pouvez diviser la pâte en deux parties égales et faire deux rouleaux ou en faire un gros. Étalez ensuite sur une table farinée en une couche rectangulaire de 3 à 5 mm d'épaisseur. Beurrer la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer uniformément le sucre à la cannelle.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez la pâte en une bûche serrée.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur, légèrement avant le bord. Entrelacez les bandes de pâte obtenues entre elles.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à distance les uns des autres et laisser lever 20 à 25 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Avant la cuisson, badigeonnez le rouleau de pâte levée d'œuf battu. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de votre four et de l'épaisseur du rouleau.

15. ÉTAPE 15

    

    Refroidissez légèrement le rouleau de levure avec la cannelle et le sucre et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

gabe_lova

25.11.2023

5

Quelle odeur pourrait être plus agréable que celle des pâtisseries à la cannelle ? J'ai vu cette recette et j'ai immédiatement décidé de l'essayer. J'ai pétri la pâte strictement selon la recette, mais en plus du sucre, du beurre et de la cannelle, j'ai ajouté à la garniture une poignée de raisins secs cuits à la vapeur et une pomme râpée légèrement pressée. J'aime le monde intérieur riche de la pâtisserie). L'auteur recommande également de badigeonner le rouleau d'œuf battu, mais je n'aime pas ce goût, alors je badigeonne les pâtisseries d'eau sucrée. Mon seul regret était de ne pas avoir divisé la pâte en deux parties et de ne pas avoir cuit deux petits rouleaux. Parce que le mien s'est avéré énorme, couvrant toute la poêle en diagonale. Et j’avais peur qu’il ne soit pas cuit à l’intérieur, alors je l’ai recouvert de papier pour qu’il ne brûle pas. Les pâtisseries se sont finalement révélées merveilleuses, j'ai sauvegardé la recette.

Svetlana

25.11.2023

5

Très savoureux et beau !!! Je l'ai fait pour mon mari et je l'ai vraiment aimé ! Seulement je l'ai fait avec des graines de pavot (mon mari n'aime pas la cannelle)

Svetlana

25.11.2023

5

Aujourd'hui, je l'ai fait avec des raisins secs et cela s'est avéré très savoureux.

Ksenn.

25.11.2023

4.8

Les petits pains se sont avérés délicieusement tendres et dorés !!! Je vais certainement refaire cette recette. Merci!

ÉLÉNA1961

25.11.2023

4.9

Après avoir réduit la présentation des plats à trois portions, j'ai préparé ce petit gâteau tressé à partir de 250 grammes de farine. La pâte est très aérée et savoureuse, la prochaine fois j'essaierai la garniture aux graines de pavot. J'ai utilisé du sucre de canne, cela donnait une note caramel au produit fini. Maria, merci beaucoup pour les incroyables pâtisseries pour notre dîner en famille.