кінза

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити свіжу кінзу на зиму? Цей простий рецепт підкаже, як це зробити швидко і досить просто. Адже в ньому всього два, а за бажанням і три інгредієнти. Головне, щоб зелень була свіжою і молодою, тоді заготовка вийде максимально ароматною і яскравою.

2. КРОК 2

   

   Ретельно переберіть кінзу, видаливши зів’ялі, жовті або пошкоджені листя, обріжте коріння. Особливо ретельно перевіряйте їх на наявність комах і бруду. Перше нам зовсім не потрібно в їжі, і забруднення може зіпсувати приготування. Крім того, в грунті може міститися збудник ботулізму, що може призвести до плачевних наслідків. Зелень ретельно промити і обсушити на паперовому рушнику

3. КРОК 3

   

   Ретельно вимийте скляні банки в гарячій воді з харчовою содою і сполосніть. Потім простерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом. Якщо банки маленькі, я люблю їх стерилізувати в мікрохвильовці. У чисті банки налийте трохи води і прогрійте на повній потужності 5 хвилин, злийте воду і просушіть. Це можна зробити в духовці або над парою. Залізні кришки після закипання проварити 10 хвилин, потім просушити.

4. КРОК 4

   

   Сушену кінзу наріжте салатом як зазвичай і дуже щільно упакуйте в банки до плічок. Після цього полийте зелень рослинним маслом. У банці не повинно залишатися повітря, інакше продукт дуже швидко зіпсується. За бажанням можна змішати рослинне масло з крупною нейодованою сіллю і залити цим банки. Можна використовувати будь-яке дезодороване рослинне масло

5. КРОК 5

   

   Зберігати таку заготовку з кінзи найкраще в холодильнику на нижній полиці. Відкриту банку слід використати протягом наступних кількох днів. Смачного.

Коментарі до рецепту

Сергій73

07.10.2023

4.7

Дуже цікавий рецепт, дуже дякую