コリアンダー

手順

調理時間: 2 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けて新鮮なコリアンダーを準備するにはどうすればよいですか？このシンプルなレシピでは、素早く簡単に作る方法を説明します。結局のところ、それに含まれる成分は 2 つだけ、または必要に応じて 3 つだけです。主なことは、緑が新鮮で若いということです。そうすれば、準備は最も香りが良くて明るくなります。

2. ステップ 2

   

   コリアンダーを注意深く選別し、しおれた葉、黄色くなった葉、傷んだ葉を取り除き、根を切り落とします。特に虫や汚れがないか注意深くチェックしてください。私たちの食べ物には前者はまったく必要ありませんが、汚染により準備が台無しになる可能性があります。さらに、土壌にはボツリヌス症の原因物質が含まれている可能性があり、悲惨な結果を招く可能性があります。野菜をよく洗い、ペーパータオルの上で乾かします。完全に乾燥している必要があります。

3. ステップ 3

   

   ガラス瓶を熱湯と重曹でよく洗い、すすいでください。次に、都合の良い方法で瓶を滅菌します。瓶が小さい場合は、電子レンジで殺菌するのが好きです。清潔な瓶に水を注ぎ、フルパワーで5分間加熱し、水を切って乾燥させます。これはオーブンまたはスチームで行うことができます。鉄蓋は沸騰後10分煮て乾燥させます。

4. ステップ 4

   

   乾燥コリアンダーをいつものようにサラダに切り、瓶の肩までしっかりと詰めます。この後、植物油を野菜の上に注ぎます。瓶の中に空気が残らないようにしてください。空気が残っていない場合、製品が急速に劣化します。必要に応じて、植物油をヨウ素添加されていない粗塩と混合し、それを瓶に詰めることができます。消臭された植物油であればどれでも使用できます。未精製の油はコリアンダーの香りを殺します。

5. ステップ 5

   

   このコリアンダーの準備は、冷蔵庫の一番下の棚に保管するのが最善です。瓶を開けたら、数日以内に使い切る必要があります。食欲旺盛。

レシピへのコメント

セルジュ73

07.10.2023

4.7

とても興味深いレシピ、ありがとうございました