Coriandre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer de la coriandre fraîche pour l'hiver ? Cette recette simple vous montrera comment le faire rapidement et tout simplement. Après tout, il ne contient que deux ou, si vous le souhaitez, trois ingrédients. L'essentiel est que les légumes verts soient frais et jeunes, la préparation sera alors la plus parfumée et la plus brillante.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez soigneusement la coriandre en enlevant les feuilles fanées, jaunes ou endommagées et coupez les racines. Vérifiez-les particulièrement soigneusement pour détecter les insectes et la saleté. Nous n’en avons pas du tout besoin dans nos aliments, et la contamination peut gâcher la préparation. De plus, le sol peut contenir l'agent causal du botulisme, ce qui peut avoir des conséquences désastreuses. Lavez soigneusement les légumes verts et séchez-les sur une serviette en papier ; ils doivent être complètement secs.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement les bocaux en verre avec de l’eau chaude et du bicarbonate de soude et rincez-les. Stérilisez ensuite les bocaux de la manière qui vous convient. Si les pots sont petits, j'aime les stériliser au micro-ondes. Versez un peu d'eau dans des bocaux propres et faites chauffer à pleine puissance pendant 5 minutes, égouttez l'eau et séchez. Cela peut être fait au four ou à la vapeur. Faites bouillir les couvercles en fer après 10 minutes d'ébullition, puis séchez-les.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la coriandre séchée en salade comme d'habitude et conditionnez-la très serrée dans des bocaux jusqu'aux épaules. Après cela, versez de l'huile végétale sur les légumes verts. Il ne doit plus y avoir d'air dans le pot, sinon le produit se détériorera très rapidement. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger de l'huile végétale avec du gros sel non iodé et en remplir les bocaux. Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile végétale désodorisée ; l'huile non raffinée tuera l'arôme de la coriandre.

5. ÉTAPE 5

   

   Il est préférable de conserver cette préparation à la coriandre au réfrigérateur sur la tablette du bas. Une fois le pot ouvert, il doit être utilisé dans les prochains jours. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Serge73

07.10.2023

4.7

Recette très intéressante, merci beaucoup