Кинза

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить свежую кинзу на зиму? Этот простой рецепт покажет Вам как это сделать быстро и довольно просто. Ведь в нем всего два или, при желании, три ингредиента. Главное, чтобы зелень была свежая и молодая, тогда заготовка получится наиболее ароматной и яркой.

2. ШАГ 2

   

   Кинзу тщательно переберите удаляя повядшие, желтые или испорченные листики, отрежьте корни. Особенно тщательно проверяйте их на наличие насекомых и грязи. Первые нам совершенно не нужны в еде, а загрязнение может испортить заготовку. К тому же в земле может находиться возбудитель ботулизма, что может привести к печальным последствиям.Зелень хорошенько вымойте и обсушите на бумажном полотенце, она должна быть абсолютно сухой.

3. ШАГ 3

   

   Стеклянные банки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой и сполосните. Затем простерилизуйте банки любым удобным для Вас способом. Я люблю, если баночки небольшие, стерилизовать в микроволновой печке. В чистые банки нужно налить немного воды и прогреть при полной мощности в течение 5 минут, слить воду и обсушить. Это можно сделать и в духовке или над паром. Железные крышки прокипятите, после закипания, в течение 10 минут, затем обсушите их.

4. ШАГ 4

   

   Обсушенную зелень кинзы порежьте как обычно на салат и очень плотно утрамбуйте в банки до плечиков. После этого залейте зелень растительным маслом. В банке не должно остаться воздуха, иначе заготовка очень быстро испортится. При желании растительное масло можете смешать с крупной, не йодированной солью и уже им залить банки. Растительное масло можно взять совершенно любое дезодорированное, неочищенное перебьет аромат кинзы.

5. ШАГ 5

   

   Хранить такую заготовку из кинзы лучше всего в холодильнике на нижней полке. После того как банка будет открыть использовать ее нужно в ближайшие дни.Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

Серж73

07.10.2023

4.7

Очень интересный рецепт очень большое спасибо