кетчуп чилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кетчуп чилі на зиму? Для кетчупу вибирайте стиглі і соковиті помідори. Перець чилі краще спробувати на смак, щоб переконатися, чи справді він гострий. Добре промийте овочі.

2. КРОК 2

   

   У сковороду з товстим дном наливаємо оливкову олію і розігріваємо. Помідори нарізати четвертинками і викласти в каструлю. Додати цукор і сіль, перемішати. Накриваємо кришкою і тушкуємо десять хвилин.

3. КРОК 3

   

   Перець чилі очистити від жилок і насіння, дрібно нарізати і додати до помідорів. Тушкувати до стану пюре. Тушкувала близько півтори години на повільному вогні, періодично помішуючи. Потім трохи остудити і подрібнити блендером. Поставте знову на вогонь.

4. КРОК 4

   

   Болгарський перець очистити від жилок і насіння, нарізати дрібними кубиками і додати в сковороду до помідорів.

5. КРОК 5

   

   Крохмаль розвести холодною водою і розмішати.

6. КРОК 6

   

   До майбутнього кетчупу додати подрібнений часник і тушкувати 5 хвилин, потім тонкою цівкою додати крохмаль, тушкувати ще 2 хвилини.

7. КРОК 7

   

   Стерилізуйте банки зручним для вас способом. Я віддаю перевагу робити це в духовці. Ставлю банки в холодну духовку, виставляю температуру 180 градусів і таймер на 20 хвилин. Гарячий кетчуп розлити по стерильним банкам, закатати стерильними кришками, накрити рушником і залишити до повного охолодження. Потім зберігати в прохолодному місці - льох або холодильник. Кетчуп чилі на зиму готовий! Приємного апетиту і вдалого приготування!

Коментарі до рецепту

Валерія

29.09.2023

4.6

Домашній кетчуп у сто разів смачніший за магазинний і корисніший. Дякую за рецепт. Я готую трохи інший варіант, не такий гострий. Готую кетчуп в мультиварці і замість перцю чилі додаю яблуко.

Гіля♥

29.09.2023

4.7

Дуже пікантний соус для любителів страв з «родзинкою». Спеціально для чоловіка, любителя гостренького, приготувала на зиму кетчуп чилі. Взяв пробу і сподобався. Дуже дякую за рецепт!