кетчуп чилі

Томатний соус з солодкуватим смаком і пікантним присмаком. Приготований за цим рецептом кетчуп чилі виходить дуже смачним і корисним, адже він домашній без шкідливих добавок і консервантів. Сіль, цукор і гостроту можна регулювати на свій смак.
142
31778
Одрі КартерОдрі Картер
Автор рецепта
кетчуп чилі
Калорії
79ККал
Білок
1грам
Жир
6грам
Вуглеводи
5грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 18

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 2 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати кетчуп чилі на зиму? Для кетчупу вибирайте стиглі і соковиті помідори. Перець чилі краще спробувати на смак, щоб переконатися, чи справді він гострий. Добре промийте овочі.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    У сковороду з товстим дном наливаємо оливкову олію і розігріваємо. Помідори нарізати четвертинками і викласти в каструлю. Додати цукор і сіль, перемішати. Накриваємо кришкою і тушкуємо десять хвилин.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Перець чилі очистити від жилок і насіння, дрібно нарізати і додати до помідорів. Тушкувати до стану пюре. Тушкувала близько півтори години на повільному вогні, періодично помішуючи. Потім трохи остудити і подрібнити блендером. Поставте знову на вогонь.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Болгарський перець очистити від жилок і насіння, нарізати дрібними кубиками і додати в сковороду до помідорів.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Крохмаль розвести холодною водою і розмішати.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    До майбутнього кетчупу додати подрібнений часник і тушкувати 5 хвилин, потім тонкою цівкою додати крохмаль, тушкувати ще 2 хвилини.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Стерилізуйте банки зручним для вас способом. Я віддаю перевагу робити це в духовці. Ставлю банки в холодну духовку, виставляю температуру 180 градусів і таймер на 20 хвилин. Гарячий кетчуп розлити по стерильним банкам, закатати стерильними кришками, накрити рушником і залишити до повного охолодження. Потім зберігати в прохолодному місці - льох або холодильник. Кетчуп чилі на зиму готовий! Приємного апетиту і вдалого приготування!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Валерія
29.09.2023
4.6
Домашній кетчуп у сто разів смачніший за магазинний і корисніший. Дякую за рецепт. Я готую трохи інший варіант, не такий гострий. Готую кетчуп в мультиварці і замість перцю чилі додаю яблуко.
Author comment no avatar
Гіля♥
29.09.2023
4.7
Дуже пікантний соус для любителів страв з «родзинкою». Спеціально для чоловіка, любителя гостренького, приготувала на зиму кетчуп чилі. Взяв пробу і сподобався. Дуже дякую за рецепт!

Подібні рецепти