salsa de tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salsa de tomate para el invierno? Para el ketchup, elija tomates maduros y jugosos. Es mejor probar el ají para ver si está muy picante. Enjuague bien las verduras.

2. PASO 2

   

   Vierta aceite de oliva en una sartén de fondo grueso y caliente. Corta los tomates en cuartos y colócalos en una cacerola. Agregue el azúcar y la sal, revuelva. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante diez minutos.

3. PASO 3

   

   Limpiar el ají de venas y semillas, picarlo finamente y añadirlo a los tomates. Cocine a fuego lento hasta que se haga puré. Lo cocí a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, revolviendo de vez en cuando. Luego enfriar un poco y triturar con una batidora. Vuelve a ponerlo al fuego.

4. PASO 4

   

   Pele el pimiento morrón de venas y semillas, córtelo en cubos pequeños y agréguelo a la sartén con los tomates.

5. PASO 5

   

   Diluir el almidón con agua fría y revolver.

6. PASO 6

   

   Agregue ajo picado al futuro ketchup y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue el almidón en un chorro fino y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.

7. PASO 7

   

   Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Prefiero hacer esto en el horno. Metí los frascos en un horno frío, puse la temperatura a 180 grados y el temporizador a 20 minutos. Vierta el ketchup caliente en frascos esterilizados, enrolle con tapas esterilizadas, cubra con una toalla y déjelo hasta que se enfríe por completo. Luego guárdelo en un lugar fresco: un sótano o un refrigerador. ¡El ketchup con chile está listo para el invierno! ¡Buen provecho y feliz cocina!

Comentarios sobre la receta.

valeria

29.09.2023

4.6

El ketchup casero es cien veces más sabroso que el comprado en la tienda y más saludable. Gracias por la receta. Cocino una versión ligeramente diferente, no tan picante. Cocino ketchup en una olla de cocción lenta y en lugar de ají, agrego una manzana.

Hilja♥

29.09.2023

4.7

Una salsa muy picante para los amantes de los platos con "chispa". Preparé ketchup con chile para el invierno especialmente para mi marido, un amante de las cosas picantes. Tomó una muestra y le gustó. ¡Muchas gracias por la receta!