Ketchup al peperoncino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il ketchup al peperoncino per l'inverno? Per il ketchup, scegli pomodori maturi e succosi. È meglio assaggiare il peperoncino per vedere se è veramente piccante. Sciacquare bene le verdure.

2. PASSO 2

   

   Versare l'olio d'oliva in una padella dal fondo spesso e scaldare. Tagliate i pomodorini in quarti e metteteli in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per dieci minuti.

3. PASSO 3

   

   Pulite il peperoncino da venature e semi, tritatelo finemente e aggiungetelo ai pomodori. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere una purea. L'ho fatto cuocere per circa un'ora e mezza a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quindi raffreddare leggermente e macinare con un frullatore. Rimettilo sul fuoco.

4. PASSO 4

   

   Mondate il peperone dalle venature e dai semi, tagliatelo a cubetti e aggiungetelo nella padella con i pomodori.

5. PASSO 5

   

   Diluire l'amido con acqua fredda e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi l'aglio tritato al futuro ketchup e fai sobbollire per 5 minuti, quindi aggiungi l'amido in un filo sottile, fai sobbollire per altri 2 minuti.

7. PASSO 7

   

   Sterilizza i vasetti nel modo per te più conveniente. Preferisco farlo al forno. Metto i vasetti in forno freddo, imposto la temperatura a 180 gradi e il timer per 20 minuti. Versare il ketchup caldo in barattoli sterili, arrotolare con coperchi sterili, coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare completamente. Quindi conservalo in un luogo fresco: una cantina o un frigorifero. Il ketchup al peperoncino è pronto per l'inverno! Buon appetito e buona cucina!

Commenti sulla ricetta

Valeria

29.09.2023

4.6

Il ketchup fatto in casa è cento volte più gustoso di quello acquistato in negozio e più sano. Grazie per la ricetta Ne cucino una versione leggermente diversa, non così piccante. Cucino il ketchup in una pentola a cottura lenta e al posto del peperoncino aggiungo una mela.

Hilja♥

29.09.2023

4.7

Una salsa molto piccante per gli amanti dei piatti “frizzante”. Ho preparato il chili ketchup per l'inverno appositamente per mio marito, amante delle cose piccanti. Ha preso un campione e gli è piaciuto. Grazie mille per la ricetta!