Chili-Ketchup

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Chili-Ketchup für den Winter? Wählen Sie für Ketchup reife und saftige Tomaten. Es ist besser, die Chilischote zu probieren, um zu sehen, ob sie wirklich scharf ist. Das Gemüse gut abspülen.

2. SCHRITT 2

   

   Olivenöl in eine Pfanne mit dickem Boden geben und erhitzen. Die Tomaten vierteln und in einen Topf geben. Zucker und Salz hinzufügen, umrühren. Mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten köcheln lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Chilischote von Adern und Kernen befreien, fein hacken und zu den Tomaten geben. Köcheln lassen, bis es püriert ist. Ich habe es etwa anderthalb Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich umgerührt. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern. Legen Sie es wieder ins Feuer.

4. SCHRITT 4

   

   Die Paprika von den Kernen und Kernen schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den Tomaten in die Pfanne geben.

5. SCHRITT 5

   

   Stärke mit kaltem Wasser verdünnen und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Gehackten Knoblauch zum zukünftigen Ketchup geben und 5 Minuten köcheln lassen, dann Stärke in einem dünnen Strahl hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie bequeme Weise. Ich mache das am liebsten im Ofen. Ich stelle die Gläser in einen kalten Ofen, stelle die Temperatur auf 180 Grad und den Timer auf 20 Minuten. Heißen Ketchup in sterile Gläser füllen, mit sterilen Deckeln aufrollen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie es dann an einem kühlen Ort auf – einem Keller oder einem Kühlschrank. Chili-Ketchup ist bereit für den Winter! Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Kommentare zum Rezept

Valeria

29.09.2023

4.6

Selbstgemachter Ketchup ist hundertmal schmackhafter als gekaufter und gesünder. Danke für das Rezept. Ich koche eine etwas andere Variante, nicht so scharf. Ich koche Ketchup in einem Slow Cooker und füge statt Chilischote einen Apfel hinzu.

Hilja♥

29.09.2023

4.7

Eine sehr scharfe Sauce für Liebhaber von Gerichten mit „Sparkle“. Speziell für meinen Mann, der scharfe Dinge liebt, habe ich Chili-Ketchup für den Winter zubereitet. Er nahm eine Probe und es gefiel ihm. Vielen Dank für das Rezept!