Ketchup au piment

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du chili ketchup pour l'hiver ? Pour le ketchup, choisissez des tomates mûres et juteuses. Il est préférable de goûter le piment pour voir s'il est vraiment piquant. Bien rincer les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et faites chauffer. Coupez les tomates en quartiers et placez-les dans une casserole. Ajouter le sucre et le sel, remuer. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter une dizaine de minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Nettoyez le piment des veines et des graines, hachez-le finement et ajoutez-le aux tomates. Laisser mijoter jusqu'à obtenir une purée. Je l'ai laissé mijoter environ une heure et demie à feu doux en remuant de temps en temps. Refroidissez ensuite légèrement et broyez avec un mixeur. Remettez-le sur le feu.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez le poivron des veines et des graines, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le à la poêle avec les tomates.

5. ÉTAPE 5

   

   Diluer la fécule avec de l'eau froide et remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'ail haché au futur ketchup et laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter la fécule en un mince filet, laisser mijoter encore 2 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Je préfère le faire au four. Je mets les bocaux dans un four froid, règle la température à 180 degrés et la minuterie sur 20 minutes. Versez le ketchup chaud dans des bocaux stériles, roulez avec des couvercles stériles, couvrez d'une serviette et laissez refroidir complètement. Conservez-le ensuite dans un endroit frais - une cave ou un réfrigérateur. Le ketchup au chili est prêt pour l'hiver ! Bon appétit et bonne cuisine !

Commentaires sur la recette

Valérie

29.09.2023

4.6

Le ketchup fait maison est cent fois plus savoureux que celui du commerce et plus sain. Merci pour la recette. Je cuisine une version légèrement différente, moins épicée. Je fais cuire du ketchup dans une mijoteuse et au lieu du piment, j'ajoute une pomme.

Hilja♥

29.09.2023

4.7

Une sauce très épicée pour les amateurs de plats « pétillants ». J'ai préparé du ketchup au chili pour l'hiver spécialement pour mon mari, amateur de choses épicées. Il a pris un échantillon et l'a aimé. Merci beaucoup pour la recette!