Кетчуп чили

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кетчуп чили на зиму? Для кетчупа выбирайте спелые и сочные помидоры. Перец чили лучше проверьте на вкус - действительно ли он острый. Овощи хорошо промойте.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, нагрейте. Помидоры нарежьте на четвертинки, отправьте в кастрюлю. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Накройте крышкой, тушите десять минут.

3. ШАГ 3

   

   Перец чили очистите от прожилок и семян, нарежьте мелко и отправьте к помидорам. Тушите до состояния пюре. Я тушила примерно полтора часа на медленном огне, периодически помешивая. Затем немного остудите и измельчите при помощи блендера. Снова отправьте на огонь.

4. ШАГ 4

   

   Болгарский перец очистите от прожилок и семян, нарежьте мелкими кубиками, отправьте в кастрюлю к помидорам.

5. ШАГ 5

   

   Крахмал разбавьте холодной водой, перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   К будущему кетчупу добавьте измельченный чеснок и тушите 5 минут, затем тонкой струйкой введите крахмал, тушите ещё 2 минуты.

7. ШАГ 7

   

   Банки простерелизуйте удобным для Вас способом. Я предпочитаю делать это в духовке. Ставлю в холодную духовку банки, устанавливаю температуру 180 градусов и таймер на 20 минут. Горячий кетчуп налейте в стерильные банки, закатайте стерильными крышками, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Затем отправьте на хранение в прохладное место - погреб или холодильник. Кетчуп чили на зиму готов! Приятного аппетита и удачных заготовок!

Комментарии к рецепту

Валерия

29.09.2023

4.6

Домашний кетчуп в сто раз вкуснее магазинного и полезнее. Спасибо за рецепт. Я готовлю немного другой вариант, не такой острый. Кетчуп варю в мультиварке и вместо перца чили, добавляю яблоко.

Хилья♥

29.09.2023

4.7

Очень острый соус для любителей блюд с "огоньком". Кетчуп чили на зиму готовила специально для моего мужа, любителя остренького. Он снял пробу и ему всё понравилось. Большое спасибо за рецепт!