Чилі кон карне класичний

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний чилі кон карне? Підготуйте інгредієнти. Яловичину беріть з чистою м’ясом, можна відразу яловичий фарш. Підійде консервована або попередньо відварена квасоля (але не до готовності). 1 великий болгарський перець або два поменше. Якщо у вас є можливість використовувати гострий перець замість сухих приправ, то краще використовувати її. Помідори моєму на тертці, можна брати помідори у власному соку або свіжі, знявши з них шкірку.

2. КРОК 2

   

   Яловиче філе промити під проточною холодною водою і обсушити. Яловичину можна подрібнити або дрібно нарізати гострим ножем. Я його виріжу.

3. КРОК 3

   

   Очистіть цибулю і часник від лушпиння. Дрібно наріжте їх разом із селерою. Поставте на вогонь глибоку сковороду або каструлю з товстим дном і розігрійте. Влити рослинне масло і обсмажити підготовлені овочі до прозорості.

4. КРОК 4

   

   До обсмажених овочів додати нарізану яловичину або фарш. Обсмажте м'ясо і овочі на середньому вогні близько 10 хвилин. Якщо ви використовуєте в приготуванні фарш, то при смаженні потрібно намагатися поламати шматки, щоб не було грудочок.

5. КРОК 5

   

   Перець помити, видалити насіння і плодоніжки. Перець подрібнити за бажанням і додати до м'яса, додати мелену паприку і сухі спеції. Смажити все разом, помішуючи, 5-7 хвилин. Якщо в приготуванні використовується свіжий гострий перець, то його також слід додавати на цьому етапі.

6. КРОК 6

   

   Додайте нарізані помідори і перемішайте. Для більш насиченого смаку можна додати чайну ложку томатної пасти. Солимо і додаємо чорний мелений перець.

7. КРОК 7

   

   Додайте підготовлену квасолю, перемішайте. Залийте блюдо окропом так, щоб рідина повністю покрила вміст каструлі. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою до готовності. Якщо квасоля вариться до готовності, то її поки не додавати, а тушкувати м'ясо без неї близько години. Потім додайте квасолю і тушкуйте все разом ще 30 хвилин. З консервованою квасолею тушкувати 10 хв.

8. КРОК 8

   

   Дайте готовому чилі кон карне настоятися на сковороді під кришкою 10-15 хвилин і можете подавати. Я обідала цією стравою разом з вареною картоплею.

Коментарі до рецепту

Галочка

22.09.2023

4.7

Я В ФАЖІ ВІД СТРАВИ! АВТОР РОЗУМНИЙ! СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ ХАШЛАМУ З ЯЛОВИЧИНИ З ОВОЧАМИ - НЕЗАБУТНИЙ СМАК!

Катерина

22.09.2023

4.9

Яка цікава класична страва чилі кон карне для тих, хто любить гостре. Вирішила приготувати на обід і не пошкодувала. Яловичина вийшла соковитою, м'якою, в оточенні смачних і соковитих овочів і квасолі. Дуже дякую за рецепт!